西点烘焙培训在线化学习 米熊等互联网平台引发行业洗牌

中国烘焙产业正在越来越多的受到资本的追捧，无论是近期“假排队”现象的喜茶、鲍师傅、丧茶等，还是一直以网红而存在的原麦山丘都是属于中国整个大烘焙产业的一角，在这个分散但却高速增长的市场中，越来越出现很多新的变化。引用《中国信息产业网》数据，截止到2015年 1-10月烘焙行业主营业务收入达 2285 亿元，而且每年依然平均以12%-14%之间的数据在持续增长。而从国内知名在线技能学习平台米熊发布的数据来看，仅在2017年上半年就有超过25万职业烘焙用户在米熊上付费学习直播课程，总体交易超过2000万元，并保持35%以上的月增长率。

欧美国家烘焙产品人均年消费量在41.9公斤左右，日本人均年消费烘焙食品数量在21.8公斤，韩国人均消费消费5.6公斤，即使与我国台湾地区相比较，我国大陆烘焙食品消耗数量也依然是非常低的。巨大的市场空间和增长潜力造就了更多的就业机会和专业人才缺口，由于烘焙行业介入门槛较低，从业人员学历普遍偏低，技术人员大都是经过短期培训后上岗，没有经过系统的专业学习。据专家介绍，我国烘焙业从业人员都是只有经验，没有理论，这使得从业人员不能很好地检验原料优劣、稳定产品质量、采用新工艺新技术。随着行业竞争的加剧，产品和技术不断地推陈出新，烘焙行业的人才缺口问题日益突出。

近日微博网友小熊宝宝Eva投诉当地某烘焙培训机构无证经营、乱收费、教学质量差的问题被据郑州电视台民生频道曝光，而这仅仅是烘焙培训行业所出现的负面问题的冰山一角。随着行业人才的旺盛需求和家庭烘焙爱好兴起，从2013年开始，参差不齐的烘焙教学培训机构开始明显增多，据不完全统计目前国内大大小小的打着各种旗号的家庭烘焙教室、法师西点培训学校、国际烘焙交流中心等培训组织有近5万家，从其发布的招生信息来看，1天学习5款面包收费1500元，7天学习韩式裱花收费7800元，10天学习10000元以上，有的学费甚至动辄数万元。收费高也罢毕竟市场经济的选择，但定价非标准化、如何评判谁来解决学校和学生之间的争端分歧、老师资格如何认证、学习效果如何保障等教育培训行业的通病已经开始逐步暴露出来。“收费颇高，就业形势不明朗，加之还要舟车劳顿，一次学习成本实在太高。如果学有所成那也值得，我身边很多爱好者冲着学校名声去的，结果教学的老师还是实习老师，更有的老师是所谓的“一个月速成”的老师，上课几天时间根本学不会，自己没有实操机会，学不会还被老师说笨，投诉都不知去哪投诉，只能自认倒霉。”某位参加了线下培训教学的学员表示。

  “米熊是一个技能在线化学习的平台，目前平台的覆盖了烘焙行业8成以上的知名线下培训教学机构和专业技能职称的老师，近期产品上线了评价系统，我们从老师和机构的交易信息、用户评价、课程热度、学员反馈咨询、老师回复、社群互动等大数据中捕捉到市场基于此的判断，让用户来做选择，把权力交还给学员，我们作为中立平台会不断完善产品和运营机制来保障消费的权益，同时让让被市场认可的课程体系被用户筛选出来，让真正好的老师和培训机构脱颖而出。”米熊业务负责人表示。同时笔者也了解到多国内多家美食分享社区也在积极布局在线培训板块，但米熊目前先发优势明显。

教育培训并不是一个古老的行业，在英语、出国留学、K12这些被资本追逐的培训品类中已经完成了多轮洗牌，市场中出现了像新东方、好未来这样的教育培训行业巨头，但职业教育特别是像烘焙这种看上去规模并非那么庞大的领域一直偏安一隅，我们相信随着消费的升级，人民群众对于高端面包、精品蛋糕、巧克力等西式面点甜品的需求日益旺盛，这个领域或许已经暗流涌动，行业洗牌机会正在发生。但推动行业改变的永远是人才，资料显示，米熊科技创始人兼CEO曾雄杰于2004年毕业于北京大学并获得数学科学学士学位，其后就职于搜狐公司并陆续参与或主导了搜狐博客、白社会、手机搜狐、视频客户端等多个互动媒体及Web2.0项目。2016年6月搜狐离职后创立米熊科技，公司合伙人均为十年以上一线互联网公司从业背景，投资方为影视行业龙头企业之一的唐人影视。2016年11月米熊产品发布当月老师课程收入即超过100万，截止今年6月初，老师累计课程收入超过2000万，每周课程100+，活跃主播300+，总体付费用户规模已超过30万。