美国威士忌的“正名之旅”

    威士忌是全世界最受欢迎的烈酒之一，但对于绝大多数中国消费者来说，美国威士忌恐怕还是个新鲜又小众的名词。那么，你对美国威士忌的印象是什么呢？

新兴的品牌？廉价小众？口感粗粝单一？

    3月30日，在北京三里屯的一间酒吧，致力于打造威士忌文化平台的饮事Life和美国威士忌品牌酩帝诗，共同为美国威士忌举办了一次“正名之旅”。

    活动邀请到了亚洲著名调酒师伍浩然作为讲师，他也是酩帝诗亚洲区品牌大使。在短短的两个小时里，他为与会的15名威士忌深度爱好者梳理了美国威士忌悠久的历史，具体的分类，酿造的工艺以及鸡尾酒文化等。同时，他也着重介绍了酩帝诗“不计成本，打造最好的威士忌”这一理念。

    让现场爱好者印象最深刻的，是一款酸麦芽威士忌。所谓的酸麦芽，其实可以参考中国面点制作中的老面概念，酿酒师会将之前发酵时做好的部分麦芽浆保留下来，加入到下一次发酵之中，据说这样可以保证下一次发酵完成后，麦芽浆的风味与之前的风味保持一致。

  饮事LIfe在现场还提供了一瓶10年单桶波本威士忌，同时展出了一瓶目前国内售价最高的美国20年波本威士忌。

    通过之前的介绍大家已经明白，在当地的气候条件下，能生产出这么高年份的威士忌有多么的难能可贵。

    在过去5年中，全球烈酒市场以平均每年4.7%的速度增长，2016年，中国进口烈酒总金额达到8.73亿美元，同比增长4.83%。随着中国逐渐成为全球最大的烈酒消耗国，美国威士忌也将在其中扮演越来越重要的角色。