旗鼓村米线是怎样研发新品的？

对于产品的改良和升级是每一家正规的餐饮企业都必须要做的。

淘朵餐饮集团拥有完备的产品研发团队，对于旗下主打品牌旗鼓村米线的产品一直在进行升级。

一般来说，可以分为两种模式：产品改良和新品研发。

产品改良是针对于已有产品的，对于新品研发，淘朵餐饮的研发团队则需要经过很多的实验才能完成。在此，小编就要揭秘这个神秘的研发过程。

·市场调查：旗鼓村米线的产品要置于市场竞争和顾客多样化需求的前提下来开展，所以要通过调查确认消费者更喜欢哪些口味，对于已有的口味有什么意见和不足。

·同质化对比：对于市场上存在的同质化产品，要确认两者之间的区别，旗鼓村米线的产品有没有绝对的核心竞争力，然后确认是不是能够进一步升级。

·研发方向确认：通过以上两者的分析基本可以确定研发的方向，该向哪个方向发展，研发人员需要确定一个大致的方案了。

·秘制配方：根据方案，来反复实验产品，在研发部门内部，对于一个单品调整到合理的口味。

·内测：在公司内部进行一些品评活动，也就是内测，发现不足，调整食材配比，直至确定一个合理的配方。

·改良：进行初步的市场测验，根据消费者的反馈，进行微调改良，该步骤可能仅限于某些店面，不做大面积的覆盖。

·上市：市场反馈良好后，通过运营部门的协调，将新品推广至所有店面。