食品安全要“严管” 更要“严防”

春节前后引起广泛关注的“天津静海独流镇制售假冒品牌调料问题”近日有了官方处理结果：18名犯罪嫌疑人被抓获，主犯全部落网，天津静海区政府作深刻检查，受到通报批评，对15名责任人问责，包括两名副区长在内的12人受到党纪政纪处分。(2月18日人民网)

一时成为公众舆论焦点的“天津静海独流镇制售假冒品牌调料问题”，在一个月后终于有了结果。不仅犯罪嫌疑人难逃法网，相关部门的领导和工作人员也受到了问责和党纪政纪处分，也算是给了公众一个交代。但透过此事件，我们应该思考：为何食品安全问题频繁发生且屡禁不止?对于食品安全问题，不能当“事后诸葛亮”，或者简单地“一罚了事”，毕竟“处罚”不是目的。

食品安全问题屡禁不止，民众“谈食色变”。这其中既有一些商家唯利是图的原因，也与相关部门监管不严、工作人员食品安全意识不牢固、食品安全责任落实不到位、未能及时发现和查处非法经营问题等因素有关。这暴露出了当前我国食品安全预防体系不健全，对于食品安全问题既要“严管”，更要“严防”。

健全完善的食品安全监测检验体系非常必要。从食品原料采购，到食品生产过程，再到食品运输和销售等环节，都必须有全方位、全时段、多主体的严密监测。除了商家要自我监测，工商、卫生、环保、质检等部门也要坚持源头严防、过程严管、风险严控，对生产经营过程采取彻查隐患，确保“农田到餐桌”全过程食品安全。还要建立及时、准确、全面的现代信息系统，利用现代网络通讯，及时发布预警信息，建立应急反应体系，做到早预防、早发现、早处理。

“严防”食品安全问题，也需要有完善的法律体系作保障，并在民众中广泛开展食品安全法的宣传普及工作，树立牢固的食品安全法治观念，提高民众的食品安全意识和风险防范能力，强化消费者的权利意识和社会监督意识，逐步营造人人关心食品安全、人人参与食品安全、人人监督食品安全的社会氛围。赵霞