青年闽商十大新锐人物——郑锦清：从摆地摊做起的福建餐饮企业标杆

在创办令狐冲之前，生于1986 年的郑锦清少年时也有过演员、歌手、武术高手的梦想;初出茅庐之时，凭借一身力气，做过保安、打过杂;和大多数初创者一样，试图开过宠物俱乐部、摆过街边小吃摊、开过夫妻餐饮店。辉煌过，也血本无归过。

郑锦清进入福州的餐饮圈，则要从福州宝龙城市广场摆小吃摊开始，他将销售额做得很是红火，在三十多个摊位中进了前五名。又连续开了很多美食档口，生意依然火爆。

此时年轻气盛的郑锦清却看到商场其他美食店生意火爆，心里有点小“膨胀”了。随即就在万象城开了家火锅店。由于经验不足，经营不当，导致这家火锅店血本无归，负债累累。这次失败给郑锦清上了一堂深刻的人生课。但是，他并没有就此放弃。不久后，他在福建师大学生街经营起鸡公煲和烤鱼。

这个阶段，只是起早贪黑的“家族”式经营，一开始由他和妻子一起打拼，后来生意越来越好，就拉上亲朋好友们一起经营。从一家店发展到7家，复制速度很快。“可是，我又开始‘膨胀’了，想着是否能有新突破。”郑锦清说，在寻找突破时，他遇见了策划公司。在专业团队指点下，他的鸡公煲有了一个响当当的名字——“正中基”。然而不久，遇上严重的禽流感。很不幸，他的“正中基”只能戏剧化地“胎死腹中”，损失不少。

不过，郑锦清并没有停下脚步，他和他的策划人又把市场瞄准了烤鱼市场。策划人根据郑锦清的性格，重新为烤鱼定位。2013 年“令狐冲”这个品牌孕育而生。令狐冲第一家店在没有任何宣传的情况下，从第三天开始就大排长龙，点爆了福州吃货的激情。这是郑锦清始料未及的，他也成了餐饮市场的“餐秀”代名词。

从2013 年第一家店开业，令狐冲以一个月约10 家新店的速度野蛮地占领市场，至今已有150 多家门店，令狐冲也成为了福建小餐饮的一个企业代表。郑锦清一直觉得这样飞跃式的进步也是团队的功劳。“机会到了总得有手去接，我一直很感谢团队里的每一个人。”