2016年餐饮数据出炉，旗鼓村米线给你分析明白

2015年中国餐饮市场规模实现历史突破，已经超越了3万亿大关。数据显示，2016年1~11月，全国餐饮收入32447亿元，同比增长11%。

这个数据固然好看，必须认识到的一点是，2016年的增值方式和2015年并不相同，2015年是餐饮转型成功爆发的一年，很多人在2015年借着东风有所成就，到了2016年，不少品牌又纷纷倒闭，关店潮、倒闭潮纷纷发生，可以说2016年的数据是竞争激烈化，洗牌的一年。更多的人因为看到了这个趋势，因而在2016年涌入餐饮市场。

在庞大的市场、较高的行业增速以及互联网的影响下，中国本土餐饮品牌发展经历了几次调整。在本土品牌经历并购整合的同时，曾经的“洋快餐”也在逐渐本土化。

可结果并不怎么好看。为何曾经的“洋快餐”会选择出售部分资产?国内本土的餐饮行业发展今年会有哪些新变化?在资本争议不断的餐饮行业，投资人现在对餐饮行业又持什么样的态度?

近日，中信股份、中信资本控股、凯雷投资集团和麦当劳联合宣布达成战略合作并成立新公司，新公司将以最高20.8亿美元(约161.4亿港元)的总对价收购麦当劳在中国内地和香港的业务。

这不近令人想起了2016年9月的意见大事，拥有肯德基、必胜客的百胜餐饮集团剥离中国业务。百胜中国引入的投资者之一是阿里巴巴旗下的蚂蚁金服。更早一些，弘毅投资斥资近百亿元在2014年7月收购了英国餐饮品牌PizzaExpress，当时是欧洲餐饮行业过去五年中金额最大的并购案。

大资本纷纷在本土遇到水土不服，本土化是唯一的选择，本土资本与西方快餐巨头的资本合作，将预示着2017年又将是竞争与机遇并存的一年。