南坑咖啡-中国在地种植的精品咖啡

提起咖啡，人们心中首先浮现的，是原产西印度群岛的蓝山咖啡，原产阿拉伯半岛的摩卡咖啡，亦或是印度尼西亚的猫屎咖啡。这其中，唯独没有中国所产的咖啡。因此，“中国不产好咖啡”成为行业论调。事实果真如此?一个冉冉升起的本土咖啡品牌——南坑，让这一论调变得苍白无力。

南坑，是福建漳州一片山林腹地。其气候与南美洲相仿，土壤的PH值介于5-7之间，空气微寒却日照充足，完全契合咖啡的生长所需。而且，此地林木葱郁、溪水潺潺，远离工业污染，是当今社会难得的洞天福地。从台湾寻根归来的黄文广先生，因每日习惯引用咖啡却难觅佳品，生发了在此种植咖啡的念头。开荒不易，选种更难，黄文广走遍十二个国家，历尽千辛从台湾深山引种成功，还是把咖啡园建了起来。

园地建立起来，并不意味着成功。一场突如其来的寒流，让咖啡苗木损失殆尽。于是，坊间流传，台湾来了个傻子，居然来这种咖啡。亲耳听到如此评价，黄文广却一笑置之，继续着自己的咖啡大业。克服重重困难，咖啡园渐渐变得郁郁葱葱，成了外来游客慕名而来的处所。闲暇时光，在咖啡园内欣赏落日，再品一杯地道的新鲜现磨咖啡，成为游客极好的休憩。

历经八年岁月洗礼，南坑已经从一片荒野延展成为满山馨香的咖啡林。咖啡豆的香气在林间缭绕，恍若仙境一般。不过，尤其令人关注的，却是咖啡豆的制作工艺。所有咖啡豆，均为手工采摘;采摘的时节，有着严格的规定;采摘的过程，须根据果实的大小、形状、颜色、质感、成熟度进行挑选;烘焙过程，全部采用古法工艺，恰到好处的中度烘焙，完美保留了豆子的原有清香;滋润型的水洗，带走了仅剩的苦涩;历时三周的日光暴晒，催生了奇妙的化学变化，让咖啡豆风味升华;研磨和萃取的过程更是精益求精，对细节的苛刻早已超乎人们的想象。

因为精心，所以美好。在风儿吹拂的林间，一杯当场烹制的咖啡端上桌案。清香沁脾袅袅缭绕，入口则顺滑绵柔口舌震撼，较之世界知名的咖啡并无二致。看一看左右，周围诸人也是如此表情，全部沉浸在莫名的咖啡香气之中。中国种不出好咖啡?南坑的出现，让谣言不攻自破。

近三年来，南坑咖啡品牌冉冉升起，其“本土种植的上好咖啡”之名逐渐享誉业界。温润的气候、无污染的环境，彼时引入的优良阿拉比卡种苗，以及自然生长的生态模式，还有精致无匹的制作工艺，无一不是铸就此种美名的关键所在。缺了其中任何一项，南坑也法孕育中国未来的咖啡之星。记者采访黄文广先生，他的述说有一句话令人印象深刻——中国地大物博，不应该让其他国家的名品咖啡专美。种中国人自己的好咖啡，只不过是起点;未来，南坑咖啡的目标是走向世界。

因为一种执着的梦想，南坑咖啡渐渐声名鹊起。其天然本真，更以品质跻身世界精品咖啡行列;其回味美妙，更以工艺著称于高端品牌。让中国人喝到本土自产的新鲜咖啡，是南坑品牌孜孜以求的目标。其砥砺笃志于品牌的成长，用专注的精神缔造中国好咖啡，用坚定的品质诠释精品咖啡的深刻内涵。