孝文家茶|品鉴魅力肉桂，分享茶人精神

  2017年6月21日，夏至夜，北京颐和安缦酒店，孝文家茶“百年岩韵-盛世雍容之气象”茶会在此举办。

 

 

    颐和安缦酒店有着与颐和园一脉相承的皇家庭院风格，宫殿般的挑高，明清家具的摆设，红墙黛瓦，富有帝王之都的恢弘气息。

 

    陈孝文先生泡茶用的盖碗茶具和陈再粦老师泡茶用的潮州功夫茶具摆上桌，整个空间充盈了起来。

 

 

    此次茶会喝的茶也是顶级的茶，2016年茶语网千款茶评榜综合榜榜首——茶王大红袍、牛栏坑肉桂之首（下文简称牛首），以及存世稀少的1989年手制牛栏坑肉桂（下文简称牛肉）。

 

 

    茶王大红袍，武夷岩茶的代表，居武夷岩茶“五大名丛”之首，素有“茶中之王”的美称。

 

    牛肉，牛栏坑肉桂，牛首，牛栏坑肉桂之首，武夷岩茶中热度非常高的品类。牛首，不是单单用钱就能买到的。

 

    好留存至今几乎是绝无仅有的1989年的手制牛肉。

 

    茶会有两位掌茶人——岩茶技艺非遗传承人陈孝文先生，出身茶文化世家、师从潮州工夫茶国家级非遗传承人的陈再粦先生。

 

 

    在这场茶会上，大家都喝到了孝文家茶的顶级作品，每个人也得到了不同的体验与感受。

 

    陈鼓应教授评价此次参加孝文家茶会，让他感受到“喝茶第一次如此享受”。

 

    于丹教授则点评到，茶王大红袍“有肉桂的香冽，但也有水仙的轻柔”，评论牛首，“这种醇厚霸气，还有复合香气，以及它的长度，在三坑两涧里都是有识别的。”

 

    在国学讲台上，让大家印象深刻的于丹教授，是一位味觉及其灵敏的资深老茶客，提起三坑两涧、名种名从、历史典故......深入浅出、如数家珍，让在座嘉宾惊喜万分，如临讲堂。

 

    她提到一生中遇到好茶其实都是缘分；茶是用来静品的；真正品茶训练的，是心境；而能品出最好茶的人，一定是走心来品的。

 

 

   为何这两位智者对孝文家茶的评价如此之高？所谓孝文家茶武夷岩茶肉桂标准体系在茶汤里又是如何表现？我们将透过孝文家的三款茶：雅颂、国风、金奖，来为您解读。

 

（图片来自成都站：茶样子）

（图片来自北京站：稻草堂）

 

   三款茶，分别是：雅颂、国风、金奖。肉桂标准在这三款茶中都表现淋漓尽致。综合反馈，茶友们的意见出奇的统一，这也印证了具有标准的肉桂的清晰与明朗。

 

（图片来自北京站：静叶茶室）

 

   雅颂是标准的正岩肉桂，标准肉桂香气足；国风是优秀的正岩肉桂，奶香岩韵气丰富；而金奖则是三坑两涧的代表“三坑两涧滋味美，九泡仍有余香留”。

 

   正像茶友所说：喝过孝文家茶，我们更加感恩大自然的馈赠，感恩茶人的辛勤。

 

（图片选自广州站：茶人联盟）

 

   品茶细节我们已无需累述，而更能带给我们直观感受的，是茶友们品鉴中的表情。这个时候只需一句：人生能够得遇这样的好茶，幸福！