53.4%受访者称约三五好友一起吃夜宵最有味道

漫画：食墨客

炎炎夏日，吃一顿夜宵是消暑的不错选择。有时，一顿夜宵不仅能够满足你的胃，还能温暖你的心。

上周，中国青年报社社会调查中心联合问卷网，对2004名受访者进行的一项调查显示，烧烤类食物（57.1%）是受访者吃夜宵的主要选择。62.6%的受访者认为夜宵要味道可口，55.9%的受访者认为要干净卫生。53.4%的受访者觉得约三五好友一起吃夜宵最有味道。

受访者中，00后占1.1%，90后占23.2%，80后占51.0%，70后占18.3%，60后占5.2%。

味道可口和干净卫生是受访者选择夜宵时的主要要求

老家在河北石家庄的闫悦目前在天津读大三，从大二开始修双学位的她课表被排得满满的。有时匆匆吃几口晚饭就要赶去上课，课后买些夜宵作为第四顿饭就显得特别重要。“一天的课上下来，要到晚上九十点钟了。下课后还要写作业或处理其他学生工作，来份夜宵填饱肚子才有力气继续干活儿”。

今年42岁的张瑞海是一名骨科大夫，经常要加班的他表示夜宵在生活中必不可少。“一场大手术下来可能就错过了晚饭时间，有时晚上还要值夜班，这时来一顿夜宵就可以补充体力”。

调查中，18.9%的受访者经常吃夜宵，42.5%的受访者有时吃，32.5%的受访者偶尔吃，3.1%的受访者从来不吃。

在北京创业的卢文峰非常喜欢在夏天的晚上吃烧烤。“没有什么烦心事儿是一顿烤串解决不了的。几个人坐在一起，谈笑风生，再喝点冰啤，特别惬意”。

“麻辣小龙虾配啤酒是夏天在北京吃夜宵的最佳选择，还有就是卤煮。很多卤煮店都是从晚上营业到凌晨，有时赶上球赛散场，想吃碗卤煮还得排很长的队。”在北京从事市场营销的郝鹏飞经常要到各地出差，借此品尝到了许多地方的夜宵美食。“在东北最具代表性的夜宵就是烤冷面了。一到晚上，卖烤冷面的推车前总会围很多人。我去上海、南京出差时，看到很多人喜欢在晚上吃一碗小馄饨或鸭血粉丝汤。在广州，晚上来碗糖水，配上虾饺、凤爪等，别有一番滋味”。

调查显示，烧烤类食物（57.1%）是受访者吃夜宵的主要选择。此外还有：汤锅类（34.2%）、水果类（28.6%）、甜品类（26.8%）、饮料类（22.4%）、油炸类（21.1%）、炒菜类（20.0%）和主食类（17.1%）等。

“晚上上课本就辛苦，吃夜宵首先得满足我的味蕾。”闫悦非常喜欢把学校里卖的大饼卷鸡蛋当夜宵。“刚摊好的鸡蛋，卷在热腾腾的饼里，还可以加点藕夹、鸡肉串、海带丝等，再配上一杯速溶汤，既能饱腹，心理上也能得到满足。饱餐一顿再学习也更有动力”。

在张瑞海看来，吃夜宵吃得健康最重要。“我不太喜欢吃泡面、麻辣烫之类的夜宵，没什么营养。而且晚上吃得口味太重、太油腻也不利于消化”。

对于夜宵，62.6%的受访者认为要味道可口，55.9%的受访者认为要干净卫生。其他的要求还有：价格合理（34.9%）、易消化（33.9%）、营养价值高（33.1%）。9.2%的受访者觉得吃得饱就行，没什么要求。

53.4%受访者称约三五好友一起吃夜宵最有味道

在郝鹏飞看来，路边摊的夜宵味道更地道。“工作了一天，坐在路边摊吃顿夜宵是种享受。看着来来往往的人，觉得特别有烟火气”。不过闲暇时，郝鹏飞也喜欢在家里自己做夜宵。“我喜欢探索一些新吃法，比如简单的方便面和不同的食材搭配，也能创造出许多新奇的味道”。

调查显示，51.5%的受访者通常在路边摊吃夜宵，47.3%的受访者在餐馆吃，40.1%的受访者在家里吃，31.5%的受访者在便利店吃，12.3%的受访者在食堂吃。

闫悦经常会买夜宵带回宿舍和室友一起分享。“一些味道香浓的食物诱惑力比较大，室友有时禁不住诱惑，我也就多点几份一起带回来”。卢文峰觉得和朋友一起吃夜宵更有味道。“尤其是到了周末，几个人围坐在一台电脑前，一边看着综艺节目一边吃夜宵，特别享受”。

对于张瑞海而言，工作时能安安静静坐下来吃顿夜宵有些奢侈。“有时刚想坐下来吃口饭，病房就有突发情况要处理。因为时间紧，根本就顾不上品尝，狼吞虎咽扒拉两口就要工作了”。

闫悦还记得，去年过年时和哥哥一起吃的一顿羊杂汤。“我帮着哥哥一起卖年货到了很晚，我俩就在附近的店面吃了夜宵。当时一边吃还一边聊了很多自己的人生规划，让我感触很深”。

怎么吃夜宵有味道？53.4%的受访者认为是约上三五好友一起吃夜宵，42.1%的受访者认为是边吃夜宵边看电视或网络节目，34.7%的受访者认为是吃夜宵时畅谈心事，31.0%的受访者认为是吃自己或亲人精心烹饪的夜宵。此外还有：看比赛时吃夜宵，给选手加油鼓劲儿（28.8%），边吃边聊家长里短的话题（23.9%），一个人安安静静地吃，细细品味（13.5%）和一边吃夜宵一边处理工作事务（6.7%）等。

卢文峰最怀念高中时妈妈亲手做的夜宵。“我高三时住校，两周才能回一次家。平时只能在学校食堂吃饭，复习压力大时就不太想吃晚饭。我妈妈经常在晚自习结束时给我送一些她亲手做的夜宵，比如炒饭、蒸饺、芋头等。虽然现在想吃什么，动一动手指点份外卖很快就能送到，但是妈妈做的夜宵始终是无法替代的”。

实习生 孙山　来源：中国青年报　（ 2017年07月18日 07 版）