推进奶源可持续发展 蒙牛用匠心铸造品质

“奶源的可持续发展离不开对品质的聚焦，品质就是我们的根本，我们要通过匠心制造中国好牛奶。”7月10日下午，蒙牛集团副总裁温永平就源头可持续发展问题，在乳业领袖论坛上做出分享。此次领袖论坛是全球乳业论坛组织（GDP）第四届亚太乳业峰会的组成部分，全球乳业顶尖代表与乳业组织代表、行业专家共聚一堂，就本届亚太乳业峰会“聚焦乳业 共享大健康”的主题进行更深度的探讨和互动。

承接大会上蒙牛集团CEO卢敏放关于乳业可持续发展的主题报告，温永平就源头可持续问题，在领袖论坛上做出“责任至上 匠心铸造——构筑源头可持续发展”分享。温永平表示，蒙牛经历了“六次革命”，围绕“挤奶模式、饲喂模式、食品安全、科学饲养、信息化平台推动”等方面，实现了从“量变”到“质变”的一次次跨越，也为蒙牛奶源的可持续发展增添了强劲助力。

据悉，蒙牛牧场在“六次革命”的推动下，已经实现了挤奶机械化100%覆盖、集约化100%、准入饲料及兽药100%覆盖和TMR及青贮100%覆盖，进一步做大、做强、做优。目前，蒙牛标杆牧场单产达到11吨以上，原奶乳蛋白、乳脂肪、体细胞、菌落总数均达到国际优质水平。

谈及乳业的未来发展之路，温永平表示，品质依旧是根本。他介绍道，蒙牛引进来自丹麦ArlaFoods、法国Danone、新西兰AsureQuality等地的国际牧场管理经验和最严食品安全标准，如SOP牧场标准化规程、Lean精益化管理等。同时，蒙牛将工匠精神落实到日常工作中，以《食品安全法》等法律、法规为基础，践行习总书记提出的“四个最严”——把“最严谨的标准、最严格的管理、最严厉的处罚、最严肃的问责”覆盖到奶源的整个质量管理体系中去，为品质原奶保驾护航。

基于坚守提供更营养健康、更高品质乳品的初心，全面落实以技术保障奶源，以责任推动全行业的理念，蒙牛携手农业部奶业管理办公室、国家奶牛产业技术体系等部门，于2013年开展“牧场主大学”项目，通过技术帮扶、人才培养、金融帮扶等形式，帮助奶源降本增效和提升品质，实现源头可持续。迄今为止，“牧场主大学”项目行程超过50万公里，受益牧场主超3500人，累计开展470项牧场实用技术创新课题，帮扶826家牧场从牛群结构、饲喂管理等24个维度提升。2016 年，该项目帮助牧场效益提升3亿多元，近100位记者及中国社会责任专家走进牧场，见证蒙牛好奶源。

此外，蒙牛还围绕饲料、兽药、设备、易耗品等方面，建立爱养牛平台，降低牧场采招成本，同时为繁殖育种、挤奶生产、营养配方、设备运营等需求搭建牧场数字化管理平台，为其奶源可持续发展提供更多数字化渠道。

正如温永平所说，世界乳业离不开中国,中国乳业也离不开世界,乳业要发展，就要“深化供给侧结构性改革，构筑源头可持续发展”。源头是乳业发展的基石，企业应该牢记责任，用匠心铸造品质，坚持做好源头可持续，从而实现构筑中国乳业可持续发展新格局的远大目标，实现世界乳业共建、共享、共赢！