孝文家茶名家品鉴会|牛栏坑肉桂之首的孝文家茶“牛首”

   在孝文家茶主办的主题为“百年岩韵，盛世之气”的孝文家茶名家品鉴会中，牛栏坑肉桂之首的孝文家茶“牛首”作为品鉴的第二道茶。

  “牛首”为何物？“牛肉”（牛栏坑肉桂）之首也。

   如今凡是销售武夷岩茶的地方，上至高端茶会所，下至沿街小茶店，都得要有一款“牛肉”镇店。送礼送“牛肉”、斗茶斗“牛肉”、茶会品“牛肉”，它已成为武夷岩茶（大红袍）的代名词，是新时代的岩茶霸主。

   武夷岩茶核心产区三坑两涧，而其中牛栏坑真算得上一个“寸土寸金”之地，牛肉零散分布可供种植茶树的土地面积，顶多不过70余亩，年产不过3000余斤，“牛首”顶多几十斤。

   孝文家茶“牛首”，是孝文家茶“牛肉”一年全产量中最佳者，产量稀少，品质极佳。如果说“牛肉”是岩茶中的精品，那孝文家茶“牛首”便是精品中的顶级精选。

   在某次茶会上，茶友喝到孝文家茶的牛首时如此感慨，“我以前认为岩茶太过外放，没想到牛首一次就让我感受到了深藏于底的内涵，似乎岩骨与花香。

   在北京颐和安缦举行的孝文家茶“百年岩韵·盛世雍容之气象”茶会中，著名文化学者于丹评论牛首：“这种醇厚霸气，还有复合香气，以及它的长度，在三坑两涧里都是有识别的。”

▲ 孝文家茶的牛肉牛首

   孝文家茶名家品鉴会中的这道孝文家茶“牛肉”，采用纯正的牛栏坑山场肉桂原料，尤其加上首批非遗传承人陈孝文的亲自手制，自然成为了武夷岩茶正宗“牛肉”的市场标杆！