用蒙元宫廷文化打造舌尖上的“新概念蒙餐” ——汗昭格主题餐厅开门迎客

7月9日，内蒙古蒙亨餐饮连锁有限公司托管店汗昭格旗舰店盛大开业。揭开神秘面纱的汗昭格蒙古文化主题餐厅位于呼和浩特市赛罕区东岸国际小区东区，占地面积2000平米，以传承历史文化、再现蒙古风情为经营理念，将辉煌气派的蒙古皇家宫廷世界呈现在大众眼前。餐厅以其独特的装修风格和艺术造诣为呼和浩特市增添了一道亮丽的商业风景与诱人的美食去处。

大手笔打造皇家宫廷就餐环境

一改传统蒙古风情草原特色，汗昭格餐厅选用宝蓝和金色两大主题色调打造出豪华绚丽的宫廷氛围，踏进餐厅仿佛穿越到元朝皇家宫殿，处处彰显着浓厚的历史韵味。一楼的主题设计以蒙古族历史人物为主线，精美的壁画生动形象的还原了成吉思汗及其妻子、女儿的故事，让人油然而生敬畏之心。环顾大厅，处处摆放着精致的工艺品、家具，极具特色。敬献哈达、下马酒等仪式热情而庄重，一进门便能享受蒙古族待客的最高礼仪，感受来自汗昭格的至诚心意。悠扬的马头琴、深邃的箱鼓……门口的迎宾仪式为这场宫廷宴会增添了别样的风情。

草原夜色宴会厅作为汗昭格餐厅的经典之作，别有一番洞天。九个制作精良的蒙古包屹立在宴会厅内，以其独特的蒙族文化诉说着历史的沧桑和巨变。蒙古包形象各异，代表其不断的发展演化，内部装修精美舒适，从用色到花纹及其考究。尤其是正中间用鎏金彩绘装饰的金顶大殿，富丽堂皇又不失清新自然，一副硕大的“上都之梦”手绘壁画再现了忽必烈登基大典的盛况。在草原夜色宴会厅四周的墙壁上，绘画着敖包、牧民回归、蒙古大营、篝火晚会等丰富多彩的剪影，连绵不绝的画卷映射出一片祥和的生活气息，让人沉浸其中而无法自拔。

下苦心传递浓郁千年蒙族文化

超越原有对文化餐饮的认识，汗昭格走出了一条具有竞争力和生命力的民族特色餐饮新路来。餐厅经营者通过搜集和整理六本蒙古古典书籍，选择着重突出蒙古六大文化，通过绘画、色彩和布艺软装在互动环境乃至餐具、饮食等元素上展现蒙古文化的真实性、淳朴性、美观性，构成餐饮中的亮点要素，从而形成极具感官品味和审美享受的文化蒙餐产品。

一楼的蒙古包内用40幅图片将蒙古建筑文化表现的淋漓尽致，在其中就餐仿佛是回到了辽阔草原，用餐充满新鲜和感悟，也充满了祝福和感动。在二楼的墙壁上悬挂着制作精美的绘画，于精细处向就餐者诉说着蒙古特有的礼仪和风俗文化、饮食文化、蒙古娱乐文化以及宗教信仰文化。其中以饮食文化里忽思慧饮膳尤为突出，通过还原元代宫廷饮食生活，突显历史特色和民族特色的风韵。

汗昭格里演绎的每一个细节都可以诠释为弘扬和传承蒙古民族文化，诠释为对青城高端食客享受文化餐饮期望的用心回馈，彰显着草原民俗文化的真实和新鲜。

新格局发展改良特色草原蒙餐

草原蒙餐经过几千年的演变和去芜存精的扬弃过程，已经逐步发展形成了一整套体系。在汗昭格，经营者宝梅花将蒙古菜以全新的理念诠释给青城人，形成了以烤全羊为首的蒙古特色饮食。这种轻蒙餐形式颠覆了人们对蒙餐的传统看法，在继承和发展博大精深的草原文化格调的基础上，与时俱进的引入新时代餐饮特色，令人耳目一新，又充分体现了浓郁的民族特色和浓厚的文化氛围，迎合了时下人们崇尚自然、健康的消费需求。

著名的诈马宴是古代蒙古民族最为隆重的宫廷宴会，这种恢弘大气的餐饮形式将在汗昭格上演。餐饮方面有专业的指导顾问，以原生态的草原物产为食料，以健康、绿色、时尚、精致、足量为原则，以蒙餐中的奶、茶、肉、酒四大项为基础，研发了迎合时代潮流的分餐制，实现了“一个人也能吃烤全羊”的新式餐饮文化，别具一格。

内蒙古蒙亨餐饮连锁有限公司托管店汗昭格旗舰店的负责人宝梅花说到，“我们这个汗昭格的建立是以餐饮为载体，以文化为根本。文化是推动餐饮行业继续向前发展的动力，同时通过餐饮也能将文化进一步实现落地。”在汗昭格逐渐拉开序幕的文化餐饮盛宴，通过餐饮文化的传播，将蒙古族世世代代传承的自由、好客、坦诚的精神特质，传递到全世界，从瞭望草原到直接触摸草原，切身体会浓厚的草原文化和民俗风情，让人们在享受健康美食的同时，感受到蒙古族文化的博大与深邃。伍松