陕西三原市场监管局开展餐饮服务“明厨亮灶开放日”活动

中国网西安7月3日电 7月3日上午，陕西三原县市场监管局邀请县人大代表、政协委员和消费者代表50余人，在“老百姓大厨房”开展“明厨亮灶开放日”活动。

企业负责人在致辞中对大家的到来表示热烈欢迎，并诚恳接受社会各界的监督;市场监管人员向大家介绍了开展“明厨亮灶”工作的目标、原则、内容和措施，以及对餐饮行业日常监督的措施、设施设备布局要求、制度落实情况和下一步的打算;随后大家一起参观了企业的“阳光厨房”和企业文化展示，企业负责人向大家介绍了食堂各个操作间及关键点的控制、实地查看了厨房设备、环境卫生、餐具消毒、原料采购等情况，并查看了各项记录;随后进行了座谈，现场解答参观者提出的有关食品安全问题。最后还教大家学习了四道菜的做法。通过开展“明厨亮灶开放日”活动，让参观者实地更加直观地了解餐饮服务行业管理工作情况和餐饮加工制作过程，扩大社会各界和消费者的知情权和监督权，促进餐饮服务质量大提升，有效保障消费者的饮食安全。

今年来，三原县市场监管局按照上级部署和要求，以保障人民群众饮食安全为目标，以加强和创新餐饮食品安全社会管理为手段，以“明厨亮灶、阳光操作”为主线，积极打造行政监督、社会监督和群众监督平台，计划用两年时间基本完成经营面积50平方米以上餐饮服务单位“明厨亮灶”工程。目前已在全县45家单位推行了“透明式厨房”、“开放式厨房”和“视频式厨房”。(王伟 通讯员 王炳军)