近日，云南鸿辉乳业对外宣布了一条重大消息，此前因为具备乳清粉生产能力而备受瞩目的鸿辉乳业成功生产出了脱盐羊乳清粉，国家相关权威部门的质检报告亦提供了佐证。为什么这条消息意义重大呢?我们首先要了解什么是乳清粉、脱盐乳清粉。
乳清粉与脱盐乳清粉
乳清粉是生产奶酪所得的天然副产品，其主要成分有乳糖、乳清蛋白、矿物质等。牛奶中包括2.8%的酪蛋白与0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白相比， 乳清蛋白的溶解性更好，同时含有质量更高的必需氨基酸。乳清粉是高质量的蛋白质营养源，有较高的溶解性，利于产品的外观和组织。与水结合，能产生粘度，又有较好的成胶及乳化作用。乳清具有的天然、营养、经济和多功能特性，已成为当今食品开发和应用领域的新宠。被广泛应用在食品工业中，如婴幼儿奶粉、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。
脱盐乳清粉是指从经巴氏杀菌，没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术(电渗析，离子交换)脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制成的乳清粉。脱盐乳清粉作为优质的乳清产品，特别适合婴幼儿的生长发育需求，主要用于婴幼儿配方粉的生产。对于婴幼儿来说，矿物质含量高会增加宝宝的肾负担，因此必须脱去矿物质，并且添加脱盐乳清粉可以调整蛋白质比例，接近母乳水平。
(鸿辉乳业整装待发的脱盐羊乳清粉)
婴幼儿配方奶粉关键源料：脱盐乳清粉
从以上材料我们可以发现，乳清粉来源于奶酪，是一种用于婴幼儿奶粉的食品添加剂，而该项源料并不能够直接用于婴幼儿，还需要经过精深的技术脱去乳清粉的矿物盐，从而形成适宜于婴幼儿体征状况的脱盐乳清粉，添加营养丰富的脱盐乳清粉非常适合婴幼儿的生长发育需要，而我们知道，任何动物奶为源料的奶粉，是不能供婴幼儿直接饮用的，无论牛奶或羊奶都是需要调配，而且脱盐乳清粉可以调整蛋白质的比例，以接近于母乳的水平，而蛋白质比例是国家的必检项目。
(鸿辉乳业乳制品厂生鲜乳加工工序)
羊奶兴起，假货横行
最近几年，羊奶因为其独特的分子结构与母乳接近，致敏性低，营养丰富，受到了许多消费者，特别是80、90后爹地妈咪的青睐，消费者对羊奶粉营养价值的认同及消费结构的转变，使得羊奶粉大踏步的迈入了快速成长的阶段。2008年，羊奶粉产业刚刚兴起。在那时，羊奶粉的总体规模也就3-5个亿，到了2014年，整体的市场规模达到了35亿元，在2016年，仅婴幼儿配方羊奶粉市场规模就超过50亿元。虽然目前的羊奶市场规模还不能与牛奶抗衡，但这样的增值速度使得许多业界人士都看好羊奶粉的未来前景，有业界专家认为，到2020年，羊奶的市场份额将占到整个乳制品市场的四分之一。羊奶市场潜力巨大，但目前羊奶市场却假货横行，许多打着羊奶粉旗号的奶粉实则采用的是牛乳清粉，但却卖出羊奶粉的高价，给尚处于幼年期的国产羊奶粉的市场前景蒙上了一层阴影，相关权威专家揭露，国内真正采用羊乳清粉的羊乳品牌还不到10家。
奶粉新政下：鸿辉乳业成最大赢家
为了规范羊奶粉市场秩序，保证国产羊奶粉能够健康成长，维护消费者合法权益，国家相关管理部门制定的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》于去年十月正式生效，这份被认为是“史上最严奶粉新政”的文件中，明确明确规定了：产品名称中有动物性来源的，应当根据产品配方在配料表中如实标明使用的生乳、乳粉、乳清(蛋白)粉等乳制品原料的动物性来源。使用的乳制品原 料有两种以上动物性来源时，应当标明各种动物性来源原料所占比例。有法可依，还要执法必严，在第五章(法律责任)中也明确规定了，如果申请人隐瞒有关情况 或者提供虚假材料、样品申请婴幼儿配方乳粉产品配方注册、如果申请人以欺骗、贿赂等不正当手段，或者隐瞒真实情况、提交虚假材料等方式取得婴幼儿配方乳粉 产品配方注册证书的，将要承担一系列的法律后果，涉嫌犯罪的，依法移送公安机关，追究刑事责任。
在羊奶粉中添加羊乳清粉本应该是理所当然的事情，但是因为羊奶产奶量低、羊奶酪在国内市场狭窄，导致其副产品羊乳清粉几乎没有厂家生产，据记者了解，脱盐羊乳清粉价格在国际上可以达到每吨100万人民币以上，国家相关法律法规的出台、二胎政策的实施、羊奶广阔的前景，这些都会在未来推高本就价格高昂的脱盐羊乳清粉，这些因素也为了国内唯一一家羊乳清粉生产企业鸿辉乳业开拓出光明的发展空间。
鸿辉乳业脱盐羊乳清粉，货真价实好羊奶
鸿辉乳业又名鸿辉牧业，全名建水县鸿辉种养殖产业有限公司，是云南省农业产业化龙头企业，公司专注于山羊养殖多年，2014年开始凭借自己的奶源优势从单纯的山羊养殖转型为山羊产业链经济，并打造出了养羊啦综合品牌，旗下的养羊啦山羊乳制品成为乳制品耀眼新星，养羊啦互联网牧场也在互联网理财圈广受好评。
鸿辉公司拥有世界最大的山羊养殖场，五里冲养殖园区养殖场，该养殖场占地面积441亩，建筑面积131520平方米，建有200栋羊舍，每个羊舍可饲养奶山羊500只，全场存栏奶山羊可达10万只。每年可产生鲜羊奶3.6万吨。据记者了解，鸿辉公司的山羊产业链经济的关键就是养殖加工一体化，机器挤奶后，会用全程冷链技术送往公司的乳制品加工基地进行加工，从养殖场到乳制品厂的路程仅有15分钟，充分保证原料奶的新鲜。
(从生鲜乳到冷链车)
据了解，业界一直有得奶源者得天下的格言，而鸿辉公司掌握奶源优势，本就让他抢得了先手，而脱盐羊乳清粉更让鸿辉公司出厂的羊奶成为了货真价实好羊奶的代名词，其实早在去年，就有媒体爆出，鸿辉公司是国内唯一具备生产羊乳清粉能力厂家的新闻，这次脱盐乳清粉的生产成功，让受困于羊乳清粉稀缺的乳制品行业、让苦恼于无法买到真羊奶粉的消费者都受其益。
