桃酥——老成都舌尖上的记忆

    桃酥是一道传统的特色小吃，以口感酥脆、老少咸宜而风靡大江南北。在四川成都，每天清晨6点过，刚烤制的浓郁飘香的桃酥，几条街都能闻到。沿着文殊坊深红色的院墙，许多人愿意排上半天队来换取满口的酥脆与饼香。“酥脆好吃、放心实惠” 这是不少人对历时20余载光阴的文殊院宫廷糕点铺的评价。当然，这也是他们对钟爱的美味——宫廷桃酥的认可。

 “我们用植物油做桃酥，不仅受广大顾客的喜爱。甚至连附近文殊院的僧人也常来购买。”宫廷糕点铺的负责人——程德明说，这20多年来，他始终坚持健康美味这一理念，每天不时地到生产车间，亲自监督指点，以让生产出来的糕点达到最佳的口感和酥脆度。

  “每天大家排队，还是挺辛苦的。”程德明说，为了能让消费者买到钟爱的桃酥，他目前已经开了7家直营店，第8家正在筹措的新店也将于近日开门迎客 “但我们要保证每开一家店都能红红火火，品质不打折扣，始终保持美味、安全、健康的理念。”