突破地沟油检测难题 关键在检测技术创新

  日前，国务院发布《关于进一步加强地沟油治理工作的意见》，在加强源头治理的同时，要求把“地沟油”治理作为“十三五”食品安全重点工作任务，加大对制售地沟油违法犯罪行为打击力度，抓紧加快制定“地沟油”的科学检测方法，让“地沟油”无处可藏。

  民以食为天，食以安为先。然而，近年来，食品安全事件似乎从来没有远离过人们的视线，诸如地沟油、问题奶、农药残留蔬菜等频频被曝光，长期承检政府机构食品质量安全监督抽检的第三方机构ICAS英格尔食品检测中心介绍，从多年来的食品检测实践经验中看出，关键项目检测技术的突破，要依靠技术的创新。

  没有人愿意吃地沟油，但不知有多少人吃了却一点也不知道。迄今，不得不提的是，经过实践验证明有效的地沟油检测方法仍在研发中。当然，我们不能把治理的不足都推到缺乏检测方法上。毕竟，即便没有掌握检测方法，也没有阻碍我们在治理地沟油方面取得了一个又一个胜利，但实践经验证明，尽快研发“地沟油”科学、可靠的检测方法很重要。

  值得关注，近年来，相关部门曾公开征集过“地沟油”检测方法，最终初步确定了7种检测方法，这些检测方法是否完全可靠，还需要得到实践的检验。而2016年发生在大学食堂被曝光使用地沟油，惊动不小，第三方食品检测机构采用三种检测方法，开展了地沟油的指标检测，检测结果未发现异常。

  这究竟是怎么回事？ICAS英格尔（http://icasiso.com.cn）食品检测实验室介绍，目前，这似乎难以说得清楚，也有人怀疑检测方法的可靠性、科学性的声音却不在少数。突破地沟油检测难题  关键在检测技术创新。

  “地沟油”科学、专业、可靠的检测方法创新，仍然是未来的一项重要任务。那么，应该可以肯定，无论是公开确定的7种检测方法，还是部分地区发明的“地沟油识别检测法”，都具有一定的局限性。