澳州本富Penfolds彭佛迪斯，杯中的明媚春意

时值三月，春意渐浓， 和煦的春风带来了丝丝暖意。告别了冬天的萧条，草木渐也复苏，满眼绿意盎然，空气中弥漫的花香草香果香，让心情也变得明媚起来。

    这样的季节，试试来自澳大利亚富邑酒业的本富Penfolds 彭佛迪斯Bin 144雅塔娜霞多丽，虽然感受花香果香的清新味道，但是更多的是清贫的味道。

    “雅塔娜”（Yattarna）一词来自土著语言，意为“渐进”或“逐步”，这个极具澳大利亚特色的名字，体现了本富Penfolds 彭佛迪斯的酿酒文化。它的目标，就是创造出一种葡萄酒风格，在三年后能表现出结构的严谨，并能在瓶中陈化时继续发展丰富度和复杂度。

    为了达到这个目标，本富Penfolds 彭佛迪斯挑选澳大利亚寒冷地区、品质最佳的霞多丽果实，来酿制 Bin 144雅塔娜霞多丽。这也为其赋予了馥郁的风格，具有纯粹的果实表现力的清新风味。

    除了果实的精心选择，让本富Penfolds 彭佛迪斯Bin 144雅塔娜霞多丽风味接近理想的，是其背后的酿酒理念和平凡凡的技艺。苹果/白梨香气与天然矿物酸是酿制此款酒最初的目标。整串压榨、使用野生酵母的木桶发酵、苹果酸乳酸发酵、酵母搅桶都是Bin 144雅塔娜霞多丽生产过程中的重要组成部分。现在，发酵及熟化木桶所采用的新橡木比例更是极少超过50%，这也反映出了此款葡萄酒的特点。雅塔娜的研发启迪了本富Penfolds 彭佛迪斯酿酒史上的革命，促成了采用寒冷气候葡萄的精品葡萄酒风格的诞生。自问世以来，它逐步确立了澳大利亚霞多丽葡萄酒的标准。可以装瓶陈年十年以上。

    首席酿酒师彼得·嘉高这样评价：“它有着柠檬柑橘类的芳香，历经多年纯熟的采购和酿酒技术演化而成。酵母在橡木桶内与酒充分接触，使得这款酒拥有了的香味。前段口感有着柠檬和白石水果的味道，中段则苹果蛋奶的绵密口感，品酒全程都蕴含了矿物质，可以说是香气淡然。”

     浪漫春季，在和煦的微风中，在花香果香弥漫的清新空气中，品一支来自澳大利亚富邑酒业的本富Penfolds 彭佛迪斯Bin 144雅塔娜霞多丽，让似有若无的柑橘、油桃、白梨香气在舌尖，浓郁的果香让你爱上这杯中的明媚春意。