陕西咸阳：六十年打造“凌云”品牌 尽全心奉献纯粮酱醋

百花齐放，万象争春，在这个风和日丽，春意盎然的美好时光里，咸阳凌云酿造有限公司戴着西北地区最大的酿造企业、陕西省酿造行业龙头企业、陕西省各大高校食品专业的产学研基地及国内外28项大奖的光环，迎来了她60岁的生日。

咸阳凌云酿造有限公司原名咸阳市酿造厂，成立于1956年，是公私合营时期政府将原旧咸阳著名的酱坊、醋坊、酒坊、豆腐坊等资本家合作起来成立的，原址位于咸阳市区西兰路67号，2015年因扩大生产需要，迁至咸阳市兴平食品工业园。

成立六十年来，咸阳凌云酿造有限公司始终坚持纯粮酿造、天然发酵的生产艺不动摇，坚持用良心做产品，以保证消费者的身体健康为第一责任。在计划经济时期，凌云酱醋、豆制品滋养了几代人，进入市场经济时期，凌云品牌不倒、工艺配料不变，质量不管是在国家质检总局，还是省市局定期不定期抽检，均系合格优良产品。大浪淘沙，经过六十年的市场考验与发展，该公司现已成为西北地区最大的酿造企业、陕西省酿造行业龙头企业、陕西省各大高校食品专业的产学研基地。公司占地46亩，固定资产5000余万元，分为酱油、食醋、酱菜酱货等五个生产车间、六个科室、一个车队、八个产品展销部；年生产量达3万余吨；还拥有大批酿造专业高级人才。是一座设备先进、科技力量雄厚、产品质量过硬，充满生机与活力的现代化企业。

生产产品有酱油、食醋、酱菜、酱货、腐乳、香辣酱等六大系列128个品种，“凌云”牌酱油、食醋产品至今已获包括省市优质产品称号， 2002年获国家权威检测合格产品奖，2002年、2005年连续两次获国家免检产品称号，2008年荣获“中国绿色品牌”,2009年获市农业产业化龙头企业、2011年获陕西省食品行业贡献企业、2014年获农业产业化龙头企业标兵单位称号、2015年被兴平市政府认定为规模企业重点培养，陕西省人大、政协、咸阳市委、市政府领导、省质检局曾多次来厂考察，并给予高度评价。

产品远销北京、辽宁、四川、福建、江浙一带及西北五省区，被西安、重庆台商指定为专供产品，省政府食堂专供产品，深得各界消费者青睐，被中国调味品协会、陕西省食品工业协会吸纳为会员单位，省内外颇负盛名。

为隆重庆祝成立六十周年，并表示对各界人士及广大消费者的感谢，该公司特别将六十年的绝密工艺呈献出来，精工细酿，推出凌云牌柿子醋、麦斯香醋两款高端产品。

六十年来，为保障人民生活，该公司做出了巨大贡献，创造了良好的社会效益。六十年是一个丰碑，六十年也是一个更高的起点，在未来的发展道路中，咸阳凌云酿造有限公司将继续坚持纯粮酿造、天然发酵的生产艺不动摇，坚持用良心做产品，以保证消费者的身体健康为第一责任，不断创新，满足不同层次的消费需求，为国家、为广大消费者的身体健康做出更大贡献。

（一）“凌云”牌柿子醋

“凌云”牌柿子醋精选鲜果为原料，特邀传统方法制醋老艺人精作细酿而成，醋液呈酒红色，色泽清亮华美、口味绵酸，系旧咸阳专事酿造柿子醋的资本家的看家之宝，声名远扬，无人不知、无人不晓，红极关中，被当时旧咸阳乃至陕西军政要人作为家晏及送礼的上好选择。1958年在公私合营的大政方针中，这个具有百年历史的醋坊成为我们咸阳凌云酿造有限公司（原咸阳市酿造厂）的重要成员，因而酿造独特的柿子醋也成为该公司最具优势的技术储备之一。


早期因柿子醋资源有限、拉运困难，加之酿造周期长、工艺复杂、产量小、价格高，消费群体集中在家道殷实的小康之家。新中国成立后，咸阳市全体居民才真正分享到凌云柿子醋的美味。它富含多种人体健康所需的微量元素，还有养颜润肤、帮助消化、降低血脂的功效，每天喝一小杯（20毫升）凌云牌柿子醋，坚持喝三个月以上，通常会有意想不到的效果。另外，凌云牌柿子醋还是配制果醋的最优基料，配方为：100毫升柿子醋内配12毫升蜂蜜，配制出的果醋味道柔酸、甘美，是其它果醋无法比拟的。它是一款集保健、养生、美容、调味于一体的高端产品。

（二）麦斯香醋
麦斯香醋是咸阳凌云酿造有限公司与陕西科技大学经过三年的科学研究，将麦饭石与优质玉米、大米结合，经过糖化、发酵酿制而成的新型保健食醋，是国内首次将麦饭石与食醋结合，研究成功的一项新型科研项目。
专家鉴定认为：营养保健醋麦斯香醋相较与普通食醋，具有以下三方面优势：
1、麦斯香醋中增加了食醋中人体必需的微量元素29种，含有17种氨基酸，其中含有抗癌防癌元素12种。这些元素对人体非常适宜，既可对人体所需的元素进行全面补充，补充后又不过量，对增进人体健康、防病治病、延年益寿具有良好的保健作用。
2、麦饭石中的营养元素在食醋中发挥作用，降低了醋中重金属、菌体等含量，改善和提高了食醋的质量，有利于食用和防病治病。
3、该产品还可以调节新陈代谢，排除人体细胞中的有害物质，是一种天然新型的营养保健调味品，达到同类产品研究的领先水平，还有养颜美容的功效。
麦斯香醋问世后，得到了第四军医大学、西北大学、陕西中医学院、西安医科大学营养与食品卫生教研室、陕西省轻工业研究设计院等多所高等科研机构专家教授的认定，并通过了咸阳市质量监督检验所、咸阳市疾控中心等多家机构的检测。获得了陕西省科学技术成果奖，证书编号为（94）陕教科091号，并获得中国轻工业部优秀新产品二等奖等多项大奖。