“重典治乱”确保“餐桌安全”

近日，中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任张高丽主持召开国务院食品安全委员会第四次全体会议，强调严防严管严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心安心。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平作了重要指示，中共中央政治局常委、国务院总理李克强作了批示。（《人民日报》2017年01月04日）

近年来，我国食品安全工作虽然取得了巨大的成效，但是一些领域或者某些环节的食品安全形势依然严峻，问题突出，加强食品安全工作，坚持从严的要求出重典整治食品安全各类各种乱象，确保餐桌安全，刻不容缓。

食品安全无小事。食品安全，事关千家万户的生命财产安全。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央，高度重视食品安全工作，采取系列重要措施，强化食品安全工作，取得了巨大的成就。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在重要指示中指出，民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。并进一步强调，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。中共中央政治局常委、国务院总理李克强的批示指出，坚持源头控制、产管并重、重典治乱，夯实各环节、各方面的责任，着力提高监管效能，凝聚社会共治合力，进一步治理“餐桌污染”，推动食品安全形势持续改善，不断提高人民群众满意度和获得感。

食品安全乱象丛生。尽管食品安全领域乱象丛生，但是据有关研究显示，目前我国食品安全问题主要有四类：第一，病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因；第二，农兽药应用处于无序状态致使食品污染；第三，重金属、真菌毒素等污染物构成粮食食品安全长远隐患，特别是粮食重金属污染物；第四，非法添加、掺杂使假和欺诈造成食品安全问题。

重典治乱保安全。所谓猛药去疴，面对当前依然严峻的食品安全问题，必须出重拳，依法从重严惩食品安全领域的违法犯罪行为。一是加快完善食品安全标准体系，划出食品安全红线。二是坚持源头严防、过程严管、风险严控，全程监管食品生产、流通等环节。三是推动掺假造假行为直接入刑，提高食品安全违法成本，用最严厉的处罚坚决遏制和打击违法犯罪行为。四是严格落实食品安全责任制，强化职能部门执法检查力度，提高食品安全问题的遏制效果。

民以食为天，食以安为先。食品安全事关千家万户的切身利益，事关13亿多中国人的身体健康和生命安全，事关全面建成小康社会。食品安全工作，必须从思想上高度重视，标准上必须坚持高的要求，措施上必须坚持严的力度，出重典治乱象，确保人民群众的“餐桌安全”。