舌尖文化源远流长 食品安全任重道远

中国上下五千年，舌尖文化源远流长，《舌尖上的中国》是对中国美食最好的诠释。近几十年的快速发展，从满足食品充足、种类丰富到老百姓对“吃”的要求不断提升，也逐渐不再局限于“吃饱”，而是开始讲求“吃好”。“吃好”的含义不仅包括食材的丰富、有营养，也包括干净卫生、绿色无公害。近几年食品安全问题不断凸显，恶劣事件时有发生，如果以“吃好”为标准，我国的食品行业还有很大的提升空间，保护食品安全亟待常态化、制度化。

 转变政府职能，提升监管效能。政府监管食品安全的本质，是解决市场内生失灵和社会固有失范，其手段包括事前审批和事中事后监管。简政放权释放监管资源，简政放权是转变政府职能的先手棋，对于激发社会活力和市场效率，优化监管资源配置都有积极意义。政府必须从繁杂的审批事务中腾出精力专注监管，培育企业的主体责任意识，以审批事项的“减法”换取事中事后监管服务的“加法”。

食品安全系民生，群众参与是关键。食品安全涉及每个人的切身利益。当前我国处于经济飞速发展时期，消费全面升级，公众的消费力量前所未有，公民的法制意识也迅速提升，可以说消费者也具备了消费法治意识和权利意识，在法治中国全面推进的新时期，发挥公众力量势在必行。毕竟食品安全关乎公民的基本权利和生命财产的安全；因此只要法律法规给公民以监督权，便捷有效的投诉举报渠道，有奖举报制度，让人们自己监督涉及自己的日用食品商品，无疑是最有效最给力的办法。

发挥市场作用，引导尚德守法。食品安全是民生，一头牵着民心，一头关乎产业，食品行业是市场影响面最大的行业之一，成为国民经济的支柱产业。监管是市场机制的补充而非替代，食品安全治理体系应该让各方面的激励和约束集中到生产经营者的行为上。监管与市场产业并非此消彼长或非此即彼的关系，成熟的食品产业是强大监管能力的前提，产业健康发展才是食品安全的源头活水。必须充分尊重企业作为市场主体的自主权，从监管政策和产业政策两方面入手，引导食品生产经营活动回归到人格身份关系的本原，引导食品从业者回归到崇尚道德和自律守法的本色和本分，让优胜劣汰的市场机制成为食品安全水平的决定性因素。

     民以食为天，食以安为先。“产”和“管”是决定食品安全水平的两大因素，要保证食品安全终究要落到生产经营者和监管者的行为，良好的社会道德风尚是“柔”，有效的市场机制是“活”，有力的监管法律制度是“硬”，精密的技术支撑是“巧”，政府主导监管，多方协作，终将迎来舌尖文化与舌尖中国同行的良好局面。