关注食品健康是为政者的必修课

前几天，经济之声关注了海底捞食品卫生问题，这两天，餐饮业的另一家巨头——黄焖鸡也被曝出进货渠道不明，出售劣质甚至假冒的鸡肉。舌尖上的安全由谁守卫？（2017.8.30 央广网）

此类新闻似乎使人习以为常，从前些年的“三聚氰胺”、 “毒大米”事件到近几年的“地沟油”、“饿了么黑作坊”事件，再到今日的“海底捞”、“黄焖鸡”事件，在这屡禁不止的食品安全隐患背后，潜藏着更深层次的祸患。

首先，食品安全问题拷问着社会文明标准。在食品不安全已经日渐成为常识的今天，人人自危的处境下催生了两种应对策略。一种是尽量自购食材在家做饭，通过减少在外就餐次数保证食品相对安全。另一种是抱着“不干不净吃了没病”的想法悄然将问题食品吃入腹中。思品问题的存在给人一种错觉，让人们认为一切都是正常现象而变得麻木不仁，进而侵蚀着社会文明大厦的根基。

其次，食品安全问题严重威胁民众身体健康。中国大陆癌症发病率居于首位，越来越多年轻人患病。尽管致癌原因是多方面的，但是与食品安全问题频发有着千丝万缕的联系。广大民众的生命健康安全被极大地暴露在问题食品面前，是值得警醒和深思的。

再者，食品安全问题暴露出利益网链的紧密。一方面，商家在谋求经济利益最大化的目标时，为了降低成本而使用低劣有害食材，形成了一整套上下游产业链，严重破坏安全食品环境。另一方面，一些监管部门存在以权谋利、权钱交易的危恶行径，损害民众生存权益的同时也损害了政府信誉。

    食品安全本来就像人的基本权利一样是不言而喻的，是不能看作发展中的问题来处理的，是关乎人民幸福安康和国家前途命运的大事，是应当及时采取有效措施从根本上来保证的，为政者必须高度关注并采取必要措施。

    “民以食为天，食以安为先”，古语在兹，警钟长鸣。