微波解冻-让国人吃上放心进口肉

2017年是中国肉类市场变革的一年，中国宣布向美国开放4000亿肉类市场。从7月份开始，中国百姓时隔14年，终于可以吃上美国牛肉。因为物美价廉，美国牛肉广受欢迎，进口肉一般都是冻肉产品，要想保持良好的口感，就必须采用合适的解冻方式，才能还原最佳的品质和口感。本文将会详细介绍适合于各种冻肉产品的解冻装置—Amtek微波解冻设备，让国人吃上放心进口肉。图示Amtek解冻实验室：

u 中国的牛肉市场是怎么样的？

2003年中国的牛肉进口总额只有1500万美元，其中来自美国的牛肉进口额就占了1000万美元，这个量是非常小的。随着人们生活水平的提高，到2015年，这个数字已经达到4000亿元。很多逛过美国超市的人都知道，每磅不到2美元的牛肉很常见，折合人民币大约每斤10元左右。而在中国市场，虽然近一两年牛肉价格有所下滑，但目前依然在每斤30元左右的水平，所以进口美国牛肉，会给肉类加工公司带来巨大收益。

u 进口牛肉开放之后，还会有哪些瓶颈？

牛肉进口回来之后，需要进行解冻，解冻这一环节影响着牛肉的品质，解冻时间太长，除了导致肉损率升高，还会面临着细菌超标的问题。在欧美等发达地区，采用微波解冻，解冻出来的肉产品也冷冻前颜色保持一致，解冻时间10min以内，再经过一定时间的缓化，就可以用于分割，下图是几种解冻方式的比较：

  微波是连续式设备，解冻的时间和成本是其它方式所无法比拟的，下图是200kW设备每个小时的产能：

下图是2015年微朗科技带国内某肉联厂董事长，在美国进行各种肉制品进行解冻得到的现场试验效果：（解冻到-2℃，温度均匀，无血水产生，图1显示为华氏摄氏度）

（225kW设备现场图，占地只需50㎡，产能约6T/H）

u 关于Amtek：

Amtek是美国最大的微波系统公司，在微波的研发、制造、安装方面有着75年的经验，特别是在微波解冻装备方面，是全世界首屈一指的行业老大。

Amtek在2016年8月正式授权微朗科技为大中华区分销商，负责Amtek中国区的销售、安装、售后服务工作。

Amtek在中国区的部分客户如下：

u 关于微朗科技

株洲市微朗科技有限公司是一家专注于微波系统设备的研发制造、销售的国家级高新技术企业，母公司麦格米特在深A上市(股票代码002851)。微朗科技拥有多年从事微波研究及应用的多学科专家技术团队，掌握多项发明专利及实用新型专利。公司总部位于湖南省株洲市高新产业园麦格米特全球制造中心，在上海、深圳、美国加州等地设有销售办事处服务当地客户。