“严”字当头把好食品安全关

   近日,国家食品药品监督管理总局发布第二季度食品安全监督抽检情况，样品总体合格率为97.8％。尽管这一数据比一季度高0.3个百分点，然而指尖上的“黑作坊”、证照不齐的“苍蝇馆”等违法案例时有曝光。（新华网）

   民以食为天，食以安为先。然而近年来，“从农田到餐桌”的食品安全问题日益严重，我国食品安全事件多发、频发，不仅对食品产业发展造成严重影响，也给人们的身体健康和安全带来威胁，成为社会关注的重大民生问题。笔者认为，要改善我国食品安全现状，食品安全监管不能有丝毫放松，必须要在“严”字上面狠下功夫，三“严”齐下，为百姓把好“入口关”。

   一、“严”于立法。目前，我国食品行业法律法规体系在细化程度、覆盖广度、震慑力度及食品安全监管宽、松、软的短板，让不法分子仍然存在侥幸心理是造成食品安全问题频发的原因之一。面对日益升级的食品产业趋势，我们要通过不断完善法律法规、标准和监管体系，强化过程控制和风险分析等技术支撑，优化产销环境，强化企业主体责任，建立诚信体系和契约机制，力求形成社会共治格局，让违法生产经营引起的食品安全风险得到有效遏制。

   二、“严”于监管。我国已经构建起覆盖各层级的食品安全监管队伍，但在各监管层次中，基层监管的监管意识、监管能力、监管制度各方面都存在不足，在农村，制假窝点相对来说比较分散隐蔽，执法部门管理难以到位，农村集体聚餐安全隐患仍存，校园周边“五毛食品”泛滥等问题，让监管与实际需求仍有差距。保障人员配备、提高监管本领，锻造一支敢管能管合格的监管队伍，是现实的需求，也是“严”于监管的有力抓手。

   三、“严”于探索。随着互联网的不断发展，食品行业也以“互联网＋”的面孔不断推陈出新出现在人们的视野，这些在带给我们快捷便利的同时，带给我们的还有造假、掺假、违规使用添加剂等老问题的新变种。面对互联网餐饮、生鲜直送、快递外卖等新业态、新挑战，完善全流程监管体系，积极推进“互联网＋食品安全”，探索监管新模式新途径，以大数据构筑“食安一张网”，真正打通食安监管的“最后一公里”。

   任何结果的产生都不是单一原因造成的，食品安全问题亦是如此，面对食品消费不断转型升级的新形势，食品安全需要社会形成共治格局，只有让政府加强引导、监管，让企业强化主体责任，让专业机构强化技术支撑，让消费者共同参与，才能合力营造一个安全和谐的产销环境，促进从“农田到餐桌”的“安全闭环”模式早日形成，满足老百姓“舌尖上的期待”。