陕西三原市场监管局对农村集体聚餐厨师进行培训

中国网西安7月14日电 7月14日上午,陕西三原县市场和质量监督管理局在县教育局会议室对全县乡村厨师进行了农村集体聚餐食品安全知识培训。邀请咸阳市食药局餐饮科姜松林、三原县老百姓大厨房厨师长张建成授课，全县198名农村集体聚餐厨师及各乡镇食药所人员参加培训。

咸阳市食药局餐饮科姜松林深入细致的讲解了农村集体聚餐的定义，当前存在的主要问题和主要风险点、农村集体聚餐管理组织、农村集体聚餐举办前应该怎么做、对农村聚餐厨师的要求、厨师应如何保持个人卫生、聚餐场所环境的要求、聚餐设施设备的要求、如何采购和贮存食品、加工制作的要求、如何进行留样、怎样判断是否中毒、发生食物中毒后怎么办、食物中毒事件的责任。随后，三原县老百姓大厨房厨师长张建成从原料的采购、加工制作、餐饮具的清洗消毒、加工人员的个人卫生等方面进行了详细的讲解。最后新兴食药所所长闫爱青就《陕西省农村集体聚餐食品安全管理办法》进行了解读。

这次培训，旨在加强农村集体聚餐和乡村厨师的监管，增强农村集体聚餐厨师食品安全意识，保障农村集体聚餐的食品安全，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生。通过培训，为促进农村家庭聚餐规范化，保障人民群众食品安全，奠定了坚实基础。( 王伟 通讯员：王炳军 石婷)