食品安全既要高大上更要接地气

食品安全是全社会最关心的话题之一，在目前“互联网加”潮流的引领下，各个地方的监管部门推出了层出不穷的高科技监管亮点，使食品安全的社会监督更加透明，推进了食品安全全社会齐抓共管。

但是，不容忽视的是我国目前仍处于社会主义初级阶段，人民日益增长的物质文化需求和落后的社会生产仍是主要矛盾。在食品行业，落后的社会生产就是小作坊、小经营店、小摊贩，习惯并称为“三小”。“三小”小在何处？一是规模小，二是产能小，三是人数少，四是从业者普遍文化程度不高，五是很难通过改造达到办证标准或因建筑设计不具备改造条件。如果说高科技的监管手段和高级别的食品经营单位是食品行业高大上的代表，“三小”就是接地气的代表。在笔者所在的成都，人们尤其喜欢光顾食品安全状况不好但是味道好的“三小”，“最牛苍蝇馆子”“最牛路边摊”的店名和地址在“吃货”圈子中口口相传，更有市民为了吃一次这些地方的食品排长队甚至提前很多天预约，即使五星酒店食品安全条件再好，普通市民也不可能每天都去。所以，食品安全既要高大上更要接地气，解决了这些接地气的食品经营者的问题，才是根本解决了食品安全问题。

《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》和《成都市食品小作坊、小经营店及摊贩实施细则(试行)》已分别于2017年3月1日和6月1日生效，成都市各区县也积极开展了“三小”的备案登记工作，就是为了让食品安全接地气，解决工薪阶层直面的食品安全问题。备案登记的主要目的一是为了摸清“三小”从业者的身份信息，在发生问题是便于消费者维权和职能部门开展调查；二是为了在现有条件下通过简单的规范，降低其食品安全风险；三是“疏堵结合”，响应国务院“大众创业万众创新”和简政放权的号召，释放市场活力。目前，笔者所在的成都市双流区，已在部分街道开展了备案试点工作，软件供应商开发的查询系统，能够使消费者通过扫描《“三小”备案登记证》下方的二维码了解该经营者的信息，后期还将加入食品原料溯源和餐厨垃圾处理情况等内容，真正使食品安全状况透明化，促进社会共治。在未备案的乡镇和街道，区市场和质量监督管理局（食品药品监督管理局）已开展了“三小”摸底统计工作，试点结束软件升级优化后将在全区推广此项工作，将高大上的信息技术与接地气的“三小”结合起来，为成都市“双安双创”事业添砖加瓦。