江西临川上顿渡城区屠宰场扰民还卖白条肉？

【核心提示】江西抚州市临川区城区有一个存在了已经30多年的屠宰场，由于深处居民区，附近居民一直希望其搬迁。

近日，新法制报记者暗访了临川区上顿渡这家屠宰场，发现该屠宰场存在扰民问题，而且有白条肉零卖出售。

对此，抚州市农业部门表示这是行业存在的历史遗留问题，目前当地农业部门正联合公安部门展开进一步的行业整顿行动；而对于屠宰场，将会以新场取代。但是目前，省农业厅尚未收到临川区关于新屠宰场的设施规划。

       闹市区的屠宰场

抚州市临川区上顿渡最繁华的街道龙津路有一条僻静的巷子，与沿街的店铺的热闹形成强烈对比。即使在白天，也很少有人会主动走进这条巷子，而走进巷子深处，一股强烈的臊味常常会让人感到不适。

“装猪通道禁停车，放（轮胎）气（后果）自负。”7月10日，新法制报记者走进这条一百多米的巷子里，看到一面墙体上有几处用红漆喷写的警告标语。没有人敢冒犯这个禁忌，也很少人将车停进巷子，除了一辆被猪油蹭得光亮的三轮车和两辆面包车外，巷子里几乎空空荡荡。

走到巷子转弯处，新法制报记者看到了临川区上顿渡城区惟一的定点生猪屠宰场。2015年抚州市公布的数据显示，上顿渡城区每年要屠宰生猪31965头。

屠宰场后面是一排两层楼房，沿着小道过去也是一栋居民楼。租住在此的大妈和邻居向记者投诉：因为在猪的静养栏后方，他们每天被猪屎的味道熏得受不了。

这家生猪屠宰场每天凌晨3点开市，清晨6点休市。

一位居民告诉记者，这个屠宰场已经扰民很多年了，早年这里叫临川县食品公司，现在改为了临川区食品公司。他们希望有关部门将屠宰场搬走。

      屠宰场卖白条肉？

据了解，生猪在临宰前，会经过检验检疫，然后在静养栏中静养一个晚上或者一整天，然后进入待宰栏，生猪屠宰先后要经过冲洗、电致昏、刺杀放血、浸烫脱毛或者剥皮、预干。在宰杀后，动物卫生监督所会派专人进行现场把关，并对猪肉进行检测，以确定是否是病死猪肉。如果发现生猪健康存在问题，将进行火化或者掩埋处理，不得进入菜市场。为了弥补养猪户的损失，生猪的补贴会返给农户。

然而，新法制报记者在连续两天的暗访过程中，发现这个屠宰场采用的是最原始的手工屠杀方式，而且没看到动物检疫人员监督检测工作。

7月10日凌晨4时，记者进入该生猪屠宰场。只见这里一片繁忙景象。这个生猪屠宰场是一个由老式的砖瓦房围成的院子，由于刚刚下过雨，路面上积着污水，院子的一边是一个肉铺，案板上摆放着猪肉。记者向一名赤膊的中年男子购买十斤瘦猪肉，他将猪肉切下放在磅秤上：14元一斤，一共13斤4两。

据国家对肉类进行检疫的规定：经检疫为可食用的猪肉，要加盖蓝紫色的圆形检疫章和滚动检疫印章，章内正中横排有“兽医验讫”、或“检验合格”字样，并标有年月日，印泥是用食用色素制成的，从猪头盖到尾部，不易擦掉。

但是，记者购买的肉上没有任何滚章，用行内人的话来说，这是一块“白条肉”。按照相关规定，屠宰场内的猪肉因尚未上市，是不能零卖的。

随后，记者向这名男子索要动物卫生监督所的证章。他向记者提供了三张票据，分别是肉品质检验合格证（一猪一证）、动物检疫合格证明、临川区食品公司生猪定点屠宰收款票据。票据上显示，7月10日，猪肉来自一头140公斤的生猪，购货方签字是货主吴某，检验员是曾某的签字，官方兽医签字处有畜牧兽医站的检疫章，但在企业肉品检验印章处并没有肉类生产企业的印章。依照国家法规，定点屠宰企业生产的肉类应该有企业印章，否则就是来源不合法的肉类，不能上市出售。

    7月11日，记者看到在另一边的是一个屠宰车间，一名男子正将分解后的猪肉搬上车，不时有人用方言交谈，另有两处正在屠宰。

        不符合要求的屠宰场需要取缔

据临川区农业局分管屠宰工作的副局长鄢梅莲介绍，目前，临川区合法的定点生猪屠宰点：A类1家、B类21家。其中A类属于私营企业抚州市嘉禾肉类加工联合有限公司经营，另21家属于临川区食品公司经营。

    针对畜禽屠宰企业的管理，4月12日，省农业厅办公室根据农业部文件发布了关于做好2016年畜禽屠宰监管工作的通知。

通知中对小型生猪屠宰场点审核验收标准B类的要求为：不得设在闹市区的。

该通知还要求，对于设立生猪屠宰企业审批的管理的要求是，要严把审核关，不得擅自降低标准，违法核发生猪定点屠宰证。对不符合法定设立条件的，各地要落实限期整改，整改仍达不到要求的，坚决依法取缔。从严执行偏远和交通不便的农村地区设置小型生猪屠宰常点的限制性要求，对不符合要求的小型屠宰场坚决予以取缔。

根据2001年1月1日实施的《肉联合加工厂卫生防护距离标准》的要求，肉联厂的卫生防护距离，按其所在地区近五年平均风速规定为：风速小于2至4m/s区间，班屠宰量（8小时内屠宰的数量）低于2000头的肉联厂的卫生防护距离为500米，该标准具有强制性。

但是，上顿渡屠宰场位于临川区，年平均风速为2.1米/秒（来源网络公开数据），据此估算其卫生房屋距离应该为500米。