辉山乳业股价暴跌引发连锁反应 网红面包店涉嫌使用过期面粉

3月20日至3月26日期间，乳制品、酒业领域舆情热度高涨。辉山乳业暴跌致乳业股全线下跌，舆论聚焦暴跌缘由和辉山重整举措。酒业领域，五粮液换帅、华润啤酒卷入变相行贿风波引发不少关注。餐饮行业，食品安全问题依然是关注焦点，上海“网红”面包店涉嫌用过期面粉、黄记煌被曝后厨卫生问题为媒体报道重点。

【食品行业舆情解读】

1.乳业：辉山乳业股价暴跌 舆论关注如何“重整旗鼓”

3月24日，香港上市的内地乳企辉山乳业半小时股价暴跌85%，创港交所史上最大跌幅。下午1时，辉山乳业临时停牌。一时之间，传言四起，辉山乳业股价为何暴跌、辉山能否重整旗鼓成为热议焦点。

舆论观点：辉山乳业资金链可能存在问题

辉山乳业的暴跌原因引发舆论猜测。有传言称，辉山乳业大股东挪用辉山约30亿现金投资沈阳房产目前无法收回。还有传闻称“平安银行强制平仓致辉山乳业股价爆跌”。关于市场的传言，辉山乳业董事长杨凯回应表示，网络传言都是谣言，公司会尽快公告回应。平安银行则回应表示，未持有辉山乳业股份。

媒体普遍认为辉山乳业资金链断裂可能是导致股价暴跌的重要原因。《北京晨报》指出，辉山乳业董事长杨凯之前在一场内部会议上承认公司资金链断裂，但称公司将出让部分股权引入战略投资者，通过重组在一个月之内筹资150亿元，解决资金问题。正是这场会议引发了次日辉山股价的惊天大暴跌。《北京商报》认为，“在4周内引进战投解决危机”或是辉山乳业求生的希望所在。但是考虑到当前市场融资环境整体恶化，加上此前辽宁地区一些信用风险事件的“余震”，辉山乳业是否能够成功走出困局还留有悬念。此外，辉山乳业的全产业链形式是做空的狙击点，辉山乳业股价暴跌影响部分银行债权人，暴跌的辉山乳业暴露的是实业危局等也是媒体分析事件的重要切入点。

舆情分析：辉山亟需回应市场关切　稳定投资者信心

股票暴跌和由此引发的各种传闻，让辉山乳业迅速成为资本市场关注焦点。虽然辉山方面表示传闻为“谣言”，但并未对股票暴跌做出有说服力解释，加上辉山与房地产千丝万缕的联系，“辟谣”效果不佳，各类传闻依然存在。而一些受波及的公司，如平安银行、远东宏信等纷纷澄清负面传闻，以免同遭舆论质疑。与此同时，辉山乳业的负面旧闻也一直被挖，2016年底美国做空机构浑水就认为，辉山乳业至少从2014年开始发布虚假财务报表、夸大其资产价值及负债。此次股价暴跌，让辉山乳业的信誉再受重创。辉山乳业还需尽快发布正式公告回应各类市场传闻和舆论关切，时间拖延越长，则可能越将自身置于被动之中。

2.酒业：人事变动、行贿风波、行业活动等推动酒业舆情

本周，酒业舆情波动，酒企动态和行业分析都吸引不少关注。五粮液换帅、华润啤酒卷入变相行贿风波、贵州茅台再创历史新高，致使三家企业的关注度排名靠前。此外，电商“酒场”酣战也引起了业内关注。

五粮液换帅 如何在复苏期突围引热议

3月23日，宜宾五粮液宣布唐桥同志不再担任五粮液集团有限公司党委书记、董事长，五粮液股份有限公司党委书记职务，由李曙光接任。

部分媒体梳理了社会各界对唐桥的评价。《国家名酒评论》杂志社社长、中国资深酒业观察家孙延元给唐桥任期打“及格”，认为唐桥任期内整体来说比较稳，但在品牌运营方面做得不够好。而基层员工则表示，唐桥任职期间自己的工资有明显提高，对其任职生涯表示认可。另有战略咨询师认为，五粮液在战略、方向、方法上未能把握主脉，业绩虽有增长，但和茅台差距在不断拉大。

部分媒体则关注酒业复苏下五粮液如何突出重围，追赶被茅台。继任者李曙光将采取怎样的战略突出重围引发讨论。每日经济新闻指出“如何实现千亿目标和改善其他板块盈利问题，都需要李曙光尽快给出解决方案。”中国经济网引用分析人士观点认为，相比茅台，洋河而言，五粮液的战略推动力不足，缺少行业预见能力和战略远见能力。2017年是中国白酒“马太效应年”，白酒企业发展将出现分水岭。如何把握机遇成长，是摆在五粮液面前的一道考题。

华润啤酒卷入变相行贿风波　行业“潜规则”弊端显现

近日，华润雪花在8年前的一桩收购案，因为被收购方的7名高管被控受贿，再次进入公众的视野。目前，该案件正在司法程序中，尚未有最终审理结果。华润雪花负责人表示公司在内地的经营活动，包括投资并购活动，一贯秉持依法合规，坚持按照国家法律法规行事。

中国经营网梳理了整个事情经过，“华润给予被收购企业一定的股份是一种惯例”的说法成为问题的关键点。有律师分析认为，从法律层面上来说，在目的不纯的情况下给予股份，可能会导致认定为商业贿赂。中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示，华润雪花啤酒所涉的“行贿门”，在行业内看来，并不是一件“很特别的事”。此案对华润雪花啤酒的品牌和销量不会有很大影响。经济学家宋清辉则认为，这是一件上市公司“惯例”遇到“法律”的极端案例，会对其在资本市场上的形象产生不良影响。

华润卷入行贿风波，是火热并购留下的后遗症，“惯例”之说只能证明其是业内潜规则，但不能说明是合法行为。这种行业长期存在的“潜规则”和“习惯”，从长远来看，会不断消耗企业信誉，不利于良好品牌形象的塑造。

3.餐饮业：食品安全问题多发

餐饮问题中，食品安全问题依然最受关注，本周最主要话题包括：上海“网红”面包店涉嫌用过期面粉，多家门店已停业；黄记煌加速跑受阻食安隐患，多次被曝后厨卫生问题；“史上最严”的食品安全地方法规上海正式实施；巴西两大肉企涉嫌出口不合格肉品，包括中国等。

网红面包店Farine涉嫌使用过期面粉遭质疑

近日，时常排着长队、入选沪上人气烘焙面包品牌，“网红”面包店Farine，被曝涉嫌使用过期原料。监管部门接举报后开展调查，Farine所有分店及生产工厂全部被责令停业，涉案食品被下架，库存原料被封存。Farine在微信公众号发表官方声明，承认库存中“一小部分”面粉已经“过期数月”，并表示这些过期面包粉经供应商处实验室测试获得证明绝对使用安全。

“网红”面包店Farine人气极高，被爆使用过期面粉后，引起网民极大愤慨，纷纷表示“所谓的外来品牌竟然也如此”，质问究竟是“人心本坏”，还是“水土不服”。有网民认为“国际品牌要在中国立足，必须坚守高品牌理念和品质要求，不然只会自毁品牌”。

Farine的事后回应不仅没有缓解外界质疑，反倒加剧了消费者的不满情绪。“仅使用一小部分过期面粉”“过期面包粉经供应商处实验室测试获得证明绝对使用安全”等表述避重就轻，被认为毫无悔改诚意。在没有实验报告的基础中，声称“过期面包粉绝对使用安全”不仅站不住脚，难以安抚人心，也让自己陷入更多质疑之中。

黄记煌食安问题多发 阻碍上市之路

据《北京商报》，刚传出将要登陆香港股市的黄记煌又曝出食品安全丑闻。江西南昌黄记煌青云谱家乐福店被指存在严重的食品安全以及操作不规范问题。

媒体分析认为，黄记煌食品安全“黑历史”较多，根本原因在于黄记煌的加盟模式，导致门店数量迅速增长，从而对店面的监管无法落实到位。频发食品安全问题的黄记煌，上市之路将受到一些影响。长江网评论认为，黄记煌频繁出现问题，折射出监管乏力，治理黄记煌现象，也要从监管抓起，找出监管的软肋，梳理出管理条线，治根更治本。

对于谋求上市的餐饮企业而言，食品安全问题已然成为共同隐忧。中国餐饮上市难也导致舆论一直诟病中国餐饮行业食安监管不规范、财务不透明等。中国餐饮企业要争取上市融资扩张，做大做强，就必须从食安管理上入手，同时弥补财务、盈利等缺陷。