西安市质监局和市民共同走进古城樊氏后厨“找问题”

中国网西安3月15日电 2017年3月15日，第35个“消费者权益日”，由西安市质量监督局举办的“标准引领西安品牌，品牌助力品质生活”活动，在龙首村印象城东区举办，古城樊氏作为肉夹馍标准的起草者特邀出席本次活动。本次活动主要在与推动食品安全和食品标准化宣传，让更多消费者了解食品安全和西安特色小吃标准化的基本知识。

在3·15西安地方小吃“肉夹馍”技术规范展示现场，西安市技术监督局领导莅临现场指导。古城樊氏代表讲解肉夹馍标准的制定，现场虽然下起了小雨，但人们的热情不减，排起了长队等待品鉴选用天然食材的古城樊氏肉夹馍。

坚持天然食材 吃出健康未来

古城樊氏作为肉夹馍标准的制定者，始于1904，专注肉夹馍113年。传承文化、坚守初心，为了让消费者吃到真正天然健康的肉夹馍，精选天然食材，真正无添加。面粉升级为一加一天然面粉，真正没有添加剂，绝无添加剂残留，全国500多家知名幼儿园指定专供面粉，目前是全国粮油学会公布的唯一一个真正零添加的天然面粉。猪肉升级为秦巴山散养土猪，散养非催生的土猪，在充足的负氧离子之下，回归自然的山林跑养，使得生长出来的猪更具有野性，品质更加绿色，有机，从源头上保证肉的尚好品质。

把厨房交给市民监察官检验

你吃的美食健康吗？你点餐的后厨安全、卫生吗？标准化的后厨到底是怎样的？3·15当天，古城樊氏邀请广大市民走近店面后厨，担任品质监察体验官。从卫生，安全，标准化操作，原材料，产品品质等一系列市民关注的核心点进行检验，为广大市民做好“食品安全警察” 。

监察体验官到达店面，工作人员讲解古城樊氏的品牌和店面文化。古城樊氏肉夹馍选用一加一天然面粉，绝无添加剂残留，全国500多家知名幼儿园指定专供面粉，目前是全国粮油学会公布的唯一一个真正零添加的天然面粉。 

所有体验人员正在佩戴口罩，帽子等，进行卫生消毒，保证无菌清洁后，才能进入古城樊氏后厨。监察体验官走进后厨，体验干净、卫生、标准化的餐厅厨房。监察体验官在店内品尝古城樊氏肉夹馍，同时品尝从同类肉夹馍店买来的刚出炉的肉夹馍，从各方面进行品鉴，让消费者亲身体验食材升级后的古城樊氏肉夹馍品质，用市场来检验真正好吃又天然的肉夹馍。

肉夹馍标准制定者古城樊氏，坚持食材升级，用更高的标准要求自身，同时号召餐饮同仁，用实际行动，践行国家食安法，提高人民健康、安全的生活质量。（王奔 王玮）