野菜上市市民抢先品尝 药用价值你知道吗？

目前处于惊蛰节气，天气逐渐转暖，野菜上市热卖，市民抢先尝“野”味，荠菜、苜蓿、白蒿等，最贵的一斤12.5元。那么，路边野菜真的安全吗？

野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。野菜一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。我国野菜种类多达300余种， 常见的营养成分高的就有100多种。生长在田野山区的野菜，由于自然生长，未经人工栽培，没有农药的污染，为人类提供了取之不尽的可食菜肴，丰富和调节了人们的饮食。

市民抢先尝“野”味

“咦！这个野菜好，调凉菜吃！”“和土豆一起蒸着吃也可以！”“包饺子更好吃！”昨天上午，记者途经建国门综合菜市场，看到五六位市民，拿着袋子挑选野菜，周围路过的人也上去询问。

一位买菜的老人说：“野菜就这会儿有，过季就老了吃不成了，吃个新鲜！”

“这些是刚挖的野菜！”一位摊主说，新鲜的荠荠菜一斤2.5元。不远处一位卖菜的摊主，一边给客人称菜一边说：“荠荠菜是所有野菜中最受欢迎的，我每天能卖到快200斤，苜蓿和白蒿也就卖20来斤。”

在多个菜市场记者了解到，野菜近日上市热卖，荠菜一斤2-2.5元不等，苜蓿一斤4-4.5元不等，白蒿一斤12-12.5元不等。

但问及野菜的来源，多位摊主表示，是自己挖的野菜或者从别的商贩手中买的，个别表示野菜是从正规的菜市场进的货。

路边摊贩的野菜不要买

这样的野菜是否经过相关部门的检测？记者咨询了碑林区食药监局，工作人员提醒，市民喜欢吃野菜，请去正规的菜市场和超市购买，正规菜市场的野菜，在进货时，批发市场（快检中心）会出具蔬菜野菜检测指标的票据，比如农药等没有超标，可追溯来源。“提醒不要买路边随意摆摊的商贩卖的野菜，来源不清楚，万一出现问题，投诉也没地方去查找”！

西安市中医医院安军明主任提醒，在城市人口密集地区、工厂以及受污染的河流周边的野菜不宜食用；不认识的野菜最好不要吃；野菜最好是现采现吃，最好在清水里浸泡清洗，食用前再用开水焯一下；多数野菜性凉致寒，肠胃不好的市民，不可多吃。此外，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适，灰灰菜吃多了容易过敏，引起日光性皮炎、起皮等。

很多野菜都具有药用价值

很多野菜都具有药用价值，俗话说“偏方治大病”，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。比如，荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可治疗黄疸等病；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蕨菜益气养阴，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病，蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉，但其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高。如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。

1、马齿菜治糖尿病

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。

2、蒲公英对肝有好处

蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

3、苦菜可抑制白血病

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

4、蕨菜有安神作用

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。

5、桔梗能抗溃疡

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

6、补虚健脾吃荠菜

荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。

7、燥热天多吃苋菜

苋菜的根一般为紫色或淡紫色；不同地区，颜色略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻些茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。

我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。

8、刺嫩芽补肾益精

刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。

刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

9、小根蒜防动脉硬化

小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。