餐馆饭店“囤人”备货迎冬至 今天别忘吃饺子

速冻饺子柜台冷清

冬至到，饺子俏。昨日，记者走访发现，为迎接冬至，西安各饺子馆动手早、备料忙，为迎合市场，有超市推出新鲜饺子馅深受欢迎，而速冻饺子优惠活动虽多但生意冷清。

饭店饺子馆提前备料忙

一到冬至，最忙活的就是饺子馆。昨日，记者走访西安多家饺子馆发现，不少店家提前“囤人，备货”。“我从老家提前带了3个人，今天已经开始干活了。”南二环一家饺子馆的老板说，一般凌晨就要开始备料、拌馅了。钟楼附近一家老字号饺子店的负责人高先生说：“去年备了4种馅400多公斤，供5000多人食用，今年在这个基础上增加了三分之一。”人员方面则早都安排好人手，凌晨4点就开始准备。

随后，记者走访发现，为备战冬至，除了饺子店忙活外，各餐馆、饭店、酒楼等餐饮业都有饺子供应。“我们是主营炒菜米饭的，但冬至当天会免费给客人提供一定的饺子。”东二环一家餐馆的老板说。

超市鲜饺子馅受宠 速冻饺子遇冷

除了餐饮业积极备战冬至外，超市各品牌的速冻饺子也提前布局，抢占市场份额。昨日，记者走访多家超市发现，入口处就有冬至吃饺子的温馨提示牌，买一送一、买饺子赠汤圆、饺子优惠折扣等各种大促活动纷纷推出。在和平门外一家超市的速冻区，记者看到冷柜中摆满各种口味、各种品牌的饺子。“这个饺子做活动，1000克饺子才卖六块九，很划算，但卖得也不是很好。”该超市的一名工作人员说，“现在人们都注重健康，要么自己包，要么在外边买新鲜饺子，买速冻饺子的人太少了。”

“活动力度太大了，可就是买的人不多。”另外一家超市的工作人员说，现在这速冻饺子的销量是一年不如一年了。“就看冬至当天，能多卖点不。”不少专卖饺子的工作人员说，一般来买速冻饺子的多是外来务工人员，还有就是一些小年轻，冬至当天是速冻饺子售卖高峰。

记者走访发现，有超市推出的新鲜饺子馅很受欢迎。“这个太方便了，买点回家一包就能吃到新鲜的饺子。”“我们有4种口味的饺子馅，莲菜大肉、大葱大肉等，都是当天拌馅、擀皮，就是图新鲜。”华润万家超市的工作人员说，这是他们今年第一次推出新鲜饺子馅，主要是为了满足喜欢吃新鲜饺子，但没时间包的市民。

文/图 记者 郑伊琛