得到云南真传的米线品牌

天下米线出云南。云南独特的地理环境和民俗造就了过桥米线。

米线这种美食，相信大家一定不会陌生。

多数人对于米线的了解，源于云南过桥米线的传说。在知名度上，人们会好奇过桥米线是一种什么样的小吃？它究竟有什么样的来历？会有怎样奇特的味道。在过去，过桥米线只局限于云南本土，后来米线北传，演变成立各种样式的米线，但多数都没有得到云南米线的真传。

大街小巷上你是否看到有的牌子上写着“云南过桥米线”。

有，而且还不少！

是否看到一个砂锅把米线全部煮好放到你面前？

是啊，基本都这样。

旗鼓村米线小编告诉你，基本上符合这两个条件的都不是正宗过桥米线。

为什么呢？

首先，云南过桥米线是一个品类词，从来不能作为一个商标或者品牌名挂出去，很多人把“云南过桥米线”或者“过桥米线”作为品牌挂出去，在法律上就是不正规的，或者说这个牌子纯粹就是为了展示正宗，其实一点都不正宗。

其次，砂锅煮的米线，基本属于后期简化的过桥米线，底汤也不是骨汤，而是清汤，最正宗的过桥米线不应该用砂锅，而是瓦罐，不应该用清汤，而是骨汤，不应该一锅煮而是拼盘。

旗鼓村米线小编说到这里，相信大家都已经看到了，真正的过桥米线是很有讲究的。

旗鼓村米线就是从云南吸取了正宗的过桥米线制作工艺，用改良酸浆发酵的方式演进制作工艺，升级产品口味，现在，旗鼓村米线已经成为中国米线三大品牌！成为正宗云南过桥米线的代表品牌！