米线加盟的奥秘

日前，中国烹饪协会与中国经济报刊协会宣布将联合主办“中国餐饮业十大品牌”评选活动，该次活动将在正餐、火锅、快餐、团餐、清真餐、国际美食等六个业态分别设置“十大品牌”、“知名品牌”和入围奖。这次活动旨在集中展示中国餐饮产业转型发展的新成就。

未来中国烹饪协会计划利用五年时间培育一批连锁化和品牌化餐饮企业，促使行业形成大众化餐饮为主题、区域布局合理、城乡协同、各业态协调的发展格局。这种规划将满足中国本土消费多层次、多样化的需求。

大众化餐饮品牌的典型代表之一旗鼓村米线吴经理告诉记者：“不久前，商务部发布了《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》，明确指出会为餐饮企业将负担，也会在大环境上创造更好的发展条件。政策的支持和阻力的减少，会为大众餐饮的发展无形中增加很多动力。”

据吴经理透露，中国本土化餐饮代表旗鼓村米线就是在大众餐饮逐步成为主流的趋势下，发展起来的。品牌创始团队发现了市场上面馆同质化严重的现象，他们深度发掘米线背后的文化因素，创新了面馆的存在形态。

在新的阶段，大众餐饮不仅要满足消费者的食欲，还要满足消费者的“思欲”，旗鼓村米线挖掘产品的文化属性就是极为有效的途径之一。

在这样的创新手段下，配合国家不断推进的餐饮转型改革，企业负担将会通过内外交互的方式不断降低，未来的餐饮业的发展重任也将会交给那些拥有勇气抓住机遇、敢于创新餐饮形态的企业。