特色餐饮原来可以这么做

特色餐饮是大众餐饮的先锋，大众餐饮是餐饮业的先锋，在这种逻辑关系下，如何壮大餐饮品牌，问题的答案轻松可解。

在同质化严重的市场竞争下，餐饮品牌想要脱颖而出，成为顾客的首选，特色是重中之重；品牌特色不仅体现在有形的产品上，也要体现在无形的文化上。

借用文化的情感共鸣特性，可以很好地实现这点。

全国知名特色餐饮品牌旗鼓村米线就是依靠民俗文化打造了别具一格的餐饮品牌。从旗鼓村米线的品牌塑造思路上来看，它十分注重文化的可视性，在就餐环境的打造上可以充分发现这点。

旗鼓村米线面馆将经典的云南文化元素，借用各种视觉符号展现出来；在产品上，又吸纳上海面的工艺精髓，借以开发其他面种，这样的产品打造思路，极具“新”意，又继承传统。

旗鼓村米线的品牌塑造模式，为面馆开辟了一条新路径。为了更好地让这种模式为餐饮行业所借鉴，旗鼓村米线在2014年推出了加盟模式，力图以优秀的品牌塑造方案和店面运营方案，结合合作者的投资优势，实现强强联合。

在直营和加盟上实现多面开花，旗鼓村米线已经拿出了一份高分成绩单，其品牌负责人却表示，未来旗鼓村米线还会陆续升级，不论是店面设计还是产品更新，都会让品牌更具有特色化。

旗鼓村米线特色化的一个重要的来源就是民俗文化，时代记忆、经典面食、生活方式……将这些在面馆中体现得淋漓尽致，正好体现了它无与伦比的魅力。