剑阁县普安幼儿园开展食品安全应急演练

为有效提高幼儿园应对食物中毒事件的应急处置能力，最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障全园师幼“舌尖上的安全”，2024年11月21日上午，剑阁县普安幼儿园开展食品安全应急演练。

演练前，总务处副主任赵静，组织召开了食品安全应急演练工作部署会议，学习了《剑阁县普安幼儿园食品安全突发事件应急处置预案》，并对食品安全应急演练流程、职责及分工进行了详细部署，让大家做到心中有数，确保演练活动能顺利进行。

早餐后，班级教师发现班级3名幼儿相继出现腹痛、恶心、呕吐等症状，主班教师立即通知保健员到达现场，并向食品安全员汇报现场情况。

食品安全员迅速到达现场，查看情况。并协助班级教师立即组织班级其他幼儿有序疏散到备用教室，避免接触患儿以及呕吐物，询问班级其他幼儿的身体状况，稳定幼儿情绪。

保健员接到电话，立即到班向当班教师了解幼儿的进餐情况，同时根据3名幼儿的症状，初步判断为食源性食物中毒疑似案例，并组织事故抢救小组成员与班级老师一起将异常幼儿送往医院；食品安全员向食品安全总监汇报现场情况；班级教师通知异常幼儿家属，告知就诊情况及医院名称、地点，做好安抚工作，稳定情绪。

食品安全总监立即到达现场，启动食品安全突发事件应急处置预案，同时，向上级各部门汇报现场情况，并与上级部门人员保持联系与沟通。

食品安全员通知事故调查小组、安抚善后小组、后勤保障小组到达现场开展工作。同时组织保育员，将幼儿呕吐物装进留样袋，对现场进行覆盖、消毒、清洁处理，并开窗通风。

事故调查小组立即开展工作，追回已分发的疑似中毒食品，并保管好；同时，迅速赶往厨房，对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品进行封存，放入冷藏箱；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能引起中毒的现场予以控制，设置警戒线，避免闲杂人员进入厨房，做好现场保护工作；并对相关人员进行个案调查，分析调查情况，做好详细记录。

演练结束后，食品安全总监梁春梅立即组织演练人员，一起复盘总结了本次演练活动。她表示，此次演练提高了大家应急处置食品安全突发事件的能力，希望大家居安思危，厨房从业人员继续严格把控食材采购、加工、留样等环节，筑牢幼儿园食品安全第一道防线，班级教师加强食品安全教育，合力守护好全园师幼的舌尖安全！（赵静）