阆中与醋泛着“酸”的故事

我国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。

   春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。

南北朝时，食醋的产量和销量都已很大。

   当时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书中共收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。

   到了唐代，醋开始普遍使用，出现了以醋作为主要调味的名菜，如葱醋鸡、醋芹等

   至元明清诸代，醋的品种日益增多，风味各异。

   醋的功效价值高，下气消食、降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳。不过说到醋，当然不能少了我们大阆中的保宁醋！

   中保宁醋是全国四大名醋之一。它以历史悠久，质优味美、营养丰富、防病治病而著称于世，在1915年巴拿马“太平洋万国博展会”上获金质奖。

   保宁醋工艺流程丝毫不苟，药曲务必配齐，冬水储备丰富，而且十分注意卫生和防腐消毒，所以酿出的瓶装醋，质优味美，远近闻名。