宣汉县下八镇黄龙中心校召开后勤管理工作会

2017年12月15日，宣汉县下八镇黄龙中心校分管后勤的副校长桂复凯同志组织学校后勤服务人员在教师会议室召开后勤管理会，桂复凯同志担任主持,学校负责人郑廷万参加了此次会议。

会上，桂复凯同志介绍了学校后勤代表前往兄弟学校参观后勤服务阵地建设情况，以幻灯片形式为与会同志展示了拍摄到的图片资料，通过对比，发现自身存在的不足。

其次、桂复凯同志充分肯定了学校目前在学生营养餐的运行状况的合理性、科学性，能够根据青春期学生的身体营养需求，设计出营养菜谱，做到每周菜谱不重复，增加蛋白质含量较高的鸡肉、鸭肉、牛肉等，荤素搭配合理，加工工艺精良，适合学生的口味，粮食浪费较少。同时他也指出学校的后勤管理还存在不足，一是学校的食材存储间过小，不便于货架的摆设。二是学校的操作间狭窄。三是食品储存不规范等。

第三、桂复凯同志就学生食堂建设和食材保管、食品加工、以及从业人员操作规范作了培训。1、积极谋划，精心打造学校的阵地建设，科学设置存储食材架，食材离地保存。存放成品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；2、餐具的消毒标准:一洗,二刷,三冲,四消毒,五清洁。3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。  5、食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。6、从业人员务必遵守操作规程，凡是不按要求执行的将重罚。