通川区金山小学：加强食堂管理 确保食品安全

    中国网达州5月24日电 通川区金山小学学生食堂建设秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，长期以来重视抓平时、重细节，在为 “办人民满意的学校”和落实学校“点石成金，大爱如山”办学理念服务中发挥了重要作用。

    一、组织健全 ， 齐抓共管

    学校成立了以黄克涛校长为组长的学校食堂工作领导小组，负责学校“放心食堂”的建设管理工作，支部副书记罗建国分管食堂工作，负责具体落实人员配备、设备采购、食材保管、加工出售等所有管理环节，闫福生、黄友东具体负责食堂日常工作，主抓食品卫生安全。做到了食堂管理有计划，有制度，体现了分工明确，职责分明的特点。领导小组定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究改进措施；校级领导每天轮流到食堂巡视，检查食品安全，陪餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行整改。

    二、安全、放心的食材

    学校食堂建立健全了食品、食品原料和食品相关产品的采购查验和索证索票制度并做好采购记录，大宗食品的采购由学校行政会研究决定，并与商家签订合同，所有原料必须经检验合格后方可入库，分架、隔墙、离地存放。

    三、规范、精细化的操作

    按照食品安全的相关法律法规和食品操作规程，加强食堂的日常管理工作，做到规范化、精细化，运行状况好，从来没有发生安全事故。

    1  食品加工严格遵循食品卫生要求，摘洗、切配、烹饪、存储、发放等环节按规程操作，专人专责。

    2  每次用餐后所有的餐具、用具都用高温蒸汽、紫外线消毒柜消毒，健康卫生。

    3  科学规划和烹饪食品。食品安排能够做到粗粮细做，细粮精做，粗细搭配，花样翻新；饭菜荤素搭配合理，质量上做到烧熟煮透，菜肴做到了色香味俱全，低盐少糖，符合学生口味，并且做好食品留样工作。

    4 教育学生文明进餐，养成不浪费粮食的好习惯。引导学生排队进餐，有序就餐。

    四、干净、整洁的卫生环境

    据悉，金山小学学生食堂一直以“让学生吃得健康、吃得营养”为出发点，在学校领导的正确领导、全体教职工的配合、家长的监督、食堂工作人员的努力下，食堂会越办越好……