外卖平台和无证餐馆利益链:平台被称抽"饿了么税"

　　竞价排名:让小商户难以承受

　　半年免费入驻期刚过,老吴以1200元的年费续约了美团平台,在每单继续被抽取8%的提成后,现在被告知还要额外收取排名靠前的费用,他很是郁闷。

　　外卖刚兴起的时候,外卖平台的排名权掌握在市场人员手中,市场人员会根据个人喜好决定排名。这给市场人员造成很大的寻租空间。进而出现有的商家订单和人气很高,市场人员可随意调整该商家位置,影响订单销量。

　　“谁靠前谁靠后,得让人心服口服。”老吴称,在他质疑市场人员排名的不公平时,让他更无奈的系统竞价排名出现了。

　　老吴对竞价排名又陷入两难:买排名,必须掏腰包加大补贴才能刺激销量；不买排名,无法进入靠前排名,销量还是像现在这样不温不火。

　　据老吴透露,在竞价模式下,外卖的毛利率进一步降低,一般不超过10%。

　　同样是花钱买排名,饿了么在年初时推出“星火计划”:即商家交3%-5%的技术服务费,就可以实现排名上升,以此换取商户在平台排名星级的提升。饿了么平台抽出的这3%-5%利润对于大部分像老吴这样的中小商家而言,利润空间被进一步压缩。他们都管这叫“饿了么税”。

　　如今竞价排名的出现,标志着外卖行业新常态的形成:平台高额补贴开始转向商户通过竞争广告位烧钱,继而成为外卖平台的一种盈利模式。

　　这给“黑心作坊”创造了机会。平台推销“黑外卖”,正是因为双方处于共同体。“黑外卖”带来的巨大利益,让平台工作人员能够分一杯羹,也就不难解释为何“黑外卖”能够有恃无恐。

　　区域代理:平台并不直接管理

　　据公开报道显示,外卖每单亏损7-8元已属正常,美团、饿了么日均订单量都超过200万单,每天亏损就在1500多万。

　　蔡潇对《新华每日电讯》记者说:“除了平台在每一单中收取提成,竞价排名以及试用期之后的平台使用费,平台还常常采取‘t+n’的模式与商户结算。”

　　所谓“t+n”即平台对商户账户余额进行返现或支付的一个约定期限。

　　从下单客户在平台支付之日起,就是“t”,一个月之后的这一天,平台会把扣除平台该得利润之后的那部分钱打给商家,这一个月就是“n”。

　　“美团是‘t+30’,饿了么和百度都是‘t+15’。平台在托管期间的资金,是可以免费试用做其他资本运作或者投资的。”蔡潇说。

　　此外,据美团的业务员透露,美团、百度、饿了么等几个大平台现在都在做区域承包,美团一个区域一年的承包费是20万。这个“区域”并不是按照一般意义上的行政区域划分,而是几个平台内部根据调查人口密集程度以及住宅小区居住情况划分的。

　　区域代理在商家入驻、运营和监管方面,有很大发言权,此区域的商家只对这个“代理商”负责。这就不难理解“黑外卖”的屡禁不止:在某一被承包区域,只要交钱,这些“黑外卖”就可以绕开总公司的各种章程制度,轻松登上美食排行榜。