宣汉县三墩中学四举措强化学校餐厅管理

    中国网讯：宣汉县三墩中学牢固树立“以人为本，学生至上”的理念，从提倡节约“一度电、一滴水、一棵菜、一粒米”开始，把学校优良的校风转化为餐厅工作团队的集体准则，采取四项措施强化学校餐厅管理。

　　一是完善学校餐厅管理领导小组。由学校分管安全的副校长深入监管，统筹管理学校餐厅工作：科学搭配菜、食谱，努力提高饭菜质量；一餐一深入、一天一检查，及时研究分析存在的问题，并制订相关的措施。

　　二是建立健全餐厅管理制度。制定了学校餐厅管理制度，进一步细化了餐厅管理人员岗位职责，落实工作责任制，确保餐厅管理有章可循、有据可依。科学分布食品生产加工流程，做到节能减耗，降低成本。定期组织餐厅人员进行体检和岗位技能培训，保证餐厅人员持健康证上岗，操作程序严格执行食品卫生法规，服务热情、用语文明、着装统一。

　　三是严把食品卫生质量关。学校餐厅进一步强化“食品准入”制度，落实卫生安全保障措施。严格执行定点采购，索取“三证”，绝不允许质量低劣、腐烂变质的食品进入学校餐厅；坚持食品留样制度；坚决杜绝肉类、碗筷、蔬菜的洗涤池混用等现象，做到消毒严密、清洁卫生。狠抓餐厅卫生工作，坚持做到“一天一小扫，两天一大扫”。

    四是建立餐厅管理监督员制度。全体教师都是学校餐厅规范监督员，每天轮流值班。就餐学生从排队刷卡、洗手清洁、餐后清理等各个方面均有监督员进行管理，切实做到了餐前秩序好，饭菜无浪费。