[今日广元]“味道淬石·食尚中国烹饪大赛”广元大厨凭一道“女皇剑门土鸡” 一举拿下两项大奖

“味道淬石·食尚中国烹饪大赛”暨全国饮食行业商品采购供销会在泸州举办广元大厨凭一道“女皇剑门土鸡” 一举拿下两项大奖

“厨师做到老，学到老。我是抱着互相学习的心态来参加比赛的，得奖很意外，很惊喜，对我是一种肯定，一种鼓励。”11月13日，在泸州举行的“味道淬石·食尚中国烹饪大赛”暨全国饮食行业商品采购供销会上，来自广元的厨师伏正全一举拿下个人赛特金奖和金厨奖两项荣誉。面对记者的采访，伏正全谦虚的说道。

带徒弟长见识 比赛中意外获奖

今年41岁的伏正全是市城区南河某酒店的一名厨师，从事厨师这个行业已经有21年。今年10月，他偶然从朋友那里得知，名厨将齐聚泸州切磋厨艺。伏正全告诉记者，当时自己的侄子也表达了想去的意愿，于是他报名参加了比赛。“我侄子也是我徒弟，跟我学厨4年了，正好带他去见识见识。”伏正全笑着说道。

为了参加这次比赛，伏正全精心准备，专门从自己家养的土鸡中挑选了一只。他说，他要做的这道菜对肉的品质要求高，必须要用土鸡才能做出味道，保持口感。11月12日，伏正全带着自备的食材，领着自己的爱徒奔赴泸州。11月13日，比赛正式开始。伏正全在比赛中全力以赴，凭借一道“女皇剑门土鸡”获得评委青睐，一举拿下个人赛特金奖和金厨奖。在此之前，伏正全只在2003年到重庆参加过团体赛。

据了解，本次比赛邀请了人民大会堂国宴大师，国宴创始人王圣奎，以及中华厨神，CCTV满汉全席五冠王侯胜才等名厨担当评委。评委一致认为，伏正全的这道菜味道特别，是正宗的川味。当得知自己得奖的那一刻，伏正全内心很激动，直言“没想到。”他说，做厨师就是做到老学到老，没有想过要得什么奖，“就是把自己的产品展现给别人。”

研习厨艺20年 练就一身硬本领

1975年，伏正全出生在剑阁县羊岭镇茶角村。小时候家里穷，伏正全小学没有读完就辍学。在亲戚的带领下，刚满20岁的伏正全就到绵阳的一家宾馆学厨。“那时候学厨比较辛苦，从打杂开始做。”伏正全说，刚到绵阳 ，他从洗碗开始，慢慢的进了厨房拖地，再做起了墩子工，之后才拿起了锅铲。这个过程他用了三年。在宾馆炒了一个月菜后，他应聘到了另一家中餐厅做厨师。

之后，伏正全辗转河南、陕西等地，还在宁强承包了两家酒店。经过多年打拼，凭借着自己的执着、韧劲，伏正全靠着一刀一铲的不断研习练就了一身硬功夫。2010年，伏正全回到了广元。因为精湛的厨艺，伏正全成了炙手可热的香饽饽。2014年，伏正全又被陕西的老板请了回去。在陕西干了一年后，现在的老板亲自到陕西将他请了回来。经常有人问，“凭你的技术为什么不去大城市发展?”伏正全笑着说，自己年纪大了，想离家近一点，“广元毕竟是我的家乡，在这里有亲切感。”

得奖后的伏正全生活并没有因此发生什么变化，他依旧用心做着自己的事业。他常说，做什么事都要用心做，用心才能有所收获。对于接下来的规划，伏正全说，明年，天津将会举办一场类似的厨艺比赛，接下来他要用心准备，到天津与各地厨师切磋厨艺。