特色餐饮怎么赚大钱？

黄焖鸡、重庆小面、兰州拉面、鸡排、鸡翅等传统小吃已经成为市场的过去式，现在最流行的是过桥米线。它才是特色餐饮的主角。

过桥米线里的领军品牌旗鼓村米线已经用不可争辩的事实说明了这一点。在什么地方都是开一家火一家，不论你去大润发、万达、恒隆广场、世贸国际，路边店，商场店，都是火爆异常!

形成这种现象，也许和局外人视角更有关系。北方，缺乏南方种类繁多的小吃，一般比较粗犷，对于特色的小吃存在很大市场空缺。

想要真正将南方小吃做活，首要的还是味道，味道正宗才能将品牌化提上日程;及时意识到这一点的旗鼓村米线创始人，早在1998年就远赴云南，向北方引入了正宗的云南过桥米线。

云南过桥米线现如今在市场已经混乱了，多数米线是含胶的，吃法也改变了，口味也单一。

真正的过桥米线是拼盘、多口味、瓦罐配合的小吃，旗鼓村米线延续了正宗的过桥米线饮食形式，在原有基础上保留了食材特色，升级底汤和米线制作工艺;这一番改良，破除了米线发展的束缚，让过桥米线真正可以成为一个可以向全国推广的特色餐饮小吃。

打造产品仅仅是旗鼓村米线门店建设的第一步，更进一步的是，让进店体验升级，产品是进店体验的核心一步，但对于其他就餐环节，旗鼓村米线也力求做到极致，让门店焕发整体魅力。

旗鼓村米线的品牌团队已经真正的领悟到了特色餐饮的精髓，所以才能无往不胜，帮助自己也帮助加盟商成功!