你现的位置是：首页 > 舆情俱乐部 > 正文

每只生蚝都藏有一片海——鲜沣食府的日常小事

日期: 2016-11-11 15:08:11 编辑：倩倩

一个梦想从产生到酝酿

到呈现在地球的实相中

到层层开花是怎样的过程?

鲜沣食府正在经历这个过程

感觉起来它仿佛是在鲜沣决定来这里之前

就已经被种下

它现在有了

自己的名字

——鲜沣食府

这些天我们全体员工为准备这个空间各种忙碌

在合一中创造体验到的是更深的

和谐、完美、感恩、和源源不绝的灵感

最令我们满意的还是玄关。

创意满满岭南园林海洋文化特征的——生蚝壳屏风!

鲜沣食府的装饰有自然裸露的墙面、墙砖、藤条吊灯、一串串的簸箕吊顶，广东特色的岭南园林海洋文化在这里得到了很好展现。为了配合这些元素，还要把与生蚝相关的创意添加在里面，前期的设计方案让设计师和创始人老吴想破了头脑。

老吴是广东台山人，住在台山小渔村，别看小村子不咋大啊，但有山有水有树林。水是镇海湾，长长的海岸线海岸线长33公里，滩涂宽阔，海面平静。树林是生长在镇海湾滩涂浅滩的1.6万亩天然红树林，郁郁葱葱，绿浪滚滚。红树林中还有一种特产，驰名中外的深井生蚝。因它个头大、味道鲜美，品质极佳，受到珠三角骨灰级“蚝客”的无比推崇。

在台山，生蚝壳随处可见。当地人变废为宝，发现了蚝壳的多种用途。碾碎了加在饲料里喂家禽和池类作物，能强化骨骼，提高品质。蚝壳还能用来装饰房屋或者混合水泥砌墙。因蚝壳比较坚固，用这种材料构建的屋子，冬暖夏凉，而且不积雨水，不怕虫蛀，很适合岭南的气候。这是岭南园林建筑装饰的一个特色亮点，反映了岭南园林海洋文化的特征。蚝壳放回水中还能以壳养蚝，变成生态贝壳礁，贝壳礁由于空隙较小，附着和生长着大量饵料生物，为生蚝基地提供充足的自然饵料。生于海洋，回归海洋，保护海洋，这就是“化作春泥更护花”吧。

看着眼前的这些特色“蚝屋”，老吴眼前一亮——就用生蚝壳做玄关的屏风!突出鲜沣食府的创意海鲜主题!

蚝场岸边有很多丢弃的生蚝壳。工人们在收生蚝时，把里面的蚝肉挑走，剩下的蚝壳没随手扔在岸边，久而久之没有用处就变成了垃圾。

外形并不出众的蚝壳，却具有非同寻常的吸引力。原本灰灰黑黑的生蚝壳，经过每日海水潮汐涨退的冲刷，冲掉了表面黑黑脏脏的污渍。再加上5年——10年的自然风化，这才褪去了凹凸不平的丑陋外表。露出了原本白白的贝类原底色，很是美观。为了收集到足够的、漂亮的蚝壳做屏风，鲜沣食府的小伙伴们可是花了好大力气，前后四次“深入前线”挑选拾捡蚝壳。可别小看了这些蚝壳，每次去拾捡都有一定的风险。那些海岸深处的，冲刷时间越长的外形才美观，所以小伙伴会等到海水退潮后的短暂时间，带上铁锹和桶走向海滩深处，精心挑选出合适的蚝壳。同时还要小心的计算涨潮的时间，在下次海潮上涨的时间前回到岸上。

原本丢弃在水边的生蚝壳是废料，有谁想过这样也能废物利用呢?古人采用这种砌墙办法虽是因地制宜，也许当时并没有考虑到环境保护，低碳、零碳等问题，但在现在看来，它却有低碳、零碳的意义。经过岁月的洗刷，不仅让原本丑丑的蚝壳变得美观，还增加了不少灵气。大部分的时间，它们静静躺在水里，接受海水的洗礼，默默沉淀。每只生蚝都藏有一片海，虽然蚝壳丑陋，但是蚝肉的鲜甜、清爽，口感的多变、复杂，让人无法拒绝。你所领略到的只有那片专属于你的海洋味道，那是致鲜所在，你爱上的不是生蚝，而是那片如你胸襟般开阔的海洋，一股可以征服世界的力量。正如「鲜沣食府」的企业文化，经岁月冲刷后的那份沉淀和坚韧，把传承和创意相结合并发挥到最大，在新派粤菜这条道路上深深扎根。

这就是鲜沣食府的生蚝壳屏风的创意由来。

我们的愿望

是每个小伙伴都可以在这里

吃，原生态海鲜;

吃，得到的健康。

11月15日是鲜沣食府试营业开业的日子

旧的走了新的即将到来之前

我们选择这一天作为「鲜沣食府」的起点

代表它蕴含着的无限可能

这一天我们将全天开放欢迎你来串门儿

我们可以喝喝茶吃个海鲜随意聊聊

享受活力而美好的一天。