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2016松下烘焙大师赛香港总决赛落幕，明年再相见！

日期: 2015-11-09 10:48:20 编辑：霍兵

厨房留住的不仅是家人的胃

留住的更是一家人的心

松下烘焙大师，美食唯心而已

10月29日下午，2016松下烘焙大师赛年度总决赛在香港愉景新城天幕大堂举行。16名晋级总决赛的选手组成8队进行烘焙料理的终极较量。中国香港2队，中国台湾2队，中国大陆4队，每队由2名选手强强联手。能进入总决赛的选手，均是来自大陆、香港、台湾两岸三地烘焙界的顶级达人们，对烘焙料理有自己的独门秘方和拿手绝活，他们的同场竞技，可谓是高手过招，华山论剑，不仅拼创意、拼厨艺、也追求烘焙理念和团队合作。最终来自中国台湾的母子组合黄翠丽与林大佑，凭借分子料理完美演绎健康饮食新理念而夺得头筹，获得总决赛冠军。

总决赛的主题是“与家人一起的欢乐时光”。厨房留住的不仅是家人的胃，留住的更是一家人的心。许多选手表示其实不管吃什么，只要和家人一起，欢聚一堂享受美食，就是无比的快乐。因此，选手纷纷选择对自己而言最具“家的味道”的菜式，有的是童年难忘的回忆，有的是故乡的特色滋味，而组队中不乏夫妻档、母子档、姐妹档，生动地诠释了什么是家人之间的协作，充满默契、行云流水、又蕴含温情，比赛现场从菜式到操作，都无比地温馨和睦。

本次比赛规定每队需在100分钟内完成两道菜色，其中一款是烘焙（不局限为甜品）或蒸的菜色。两道菜色均需要使用大会提供的松下料理家电完成。

同时，比赛别出心裁地设立了限时采购和备菜环节。10月28日下午，选手们一落地香港，就马不停蹄地赶往乐富街市熟悉市场，找寻自己所需的食材并记住食档位置。比赛规定每队采购食材限用400元港币，选手需要仔细询问食材价格，巧心计算，合理使用采购费用。第二天一早，他们拿出百米冲刺的速度，在规定的40分钟限时内，抢购所需的新鲜食材。之后，每队拍档兵分两路，一队前往赏味坊料理教室进行料理类备菜，一队前往比赛现场进行烘焙类备菜。

下午14:55，比赛正式开始。选手们紧扣主题，充分发挥天马行空的创造力，有的从菜式上动脑筋，制作四川特色的钵钵鸡、酸辣爽口；也有的从摆盘上追求突破，巧妙地使用各色蔬菜制作出五彩缤纷的旋风与欢乐的南瓜马车；更有突破传统料理的限制，改变食物状态，进行国际流行的分子料理实验。

由于选手们来自两岸三地，与家人一起享用的美味也呈现出鲜明的地方特色，川菜的麻辣鲜香、客家菜的围屋情怀、台湾选手梅花酥的清甜细腻、香港选手油鸭炒饭的火候把控，无不带着各自的成长与生活环境的影响。比赛同时也展现出国际性的面貌，巴伐利亚奶油水果蛋糕、闪电泡芙、叻沙...既有法式甜点，也有东欧传统、更有东南亚特色，选手们对世界美食的深厚了解与汲取各国美食元素的能力令人惊喜连连。

本次的评委有人气日本料理鮨海主厨赵仕焯先生；模特儿、烹饪节目《闺密教煮》主持梁家玉小姐；信兴电器贸易有限公司营业部总经理吴惠虹小姐；松下电器香港有限公司社长捧雅之先生；松下电器中国家电营销公司小家电电商总监郑琦小姐；台松电器贩卖股份有限公司生活小家电商品部课长郑善昌先生；松下电器日本家电营销公司小家电海外市场部总经理福屋治先生。评委本着公开公正的原则，就味道、技巧、创意、合作性和造型进行评分。

最终，来自中国台湾的母子组合黄翠丽与林大佑，凭借作品＃果香杏鲍佐优格＃和＃相思凤梨梅花酥＃获得年度总决赛冠军。来自中国台湾的姐妹组合刘珮汶与刘玳均凭借作品＃南瓜马车大游行＃和＃羽翼下的天堂＃获得亚军。来自中国大陆的好朋友组合chihiro婷、陈靖凭借作品＃芝心牛肉配时蔬＃和＃缤纷欢乐颂＃获得季军。中国香港选手Jacqueline Wong和Chris Leung以其作品别具一格的摆盘造型获得最佳创意奖。