达川区石梯初级中学召开食堂管理和从业人员培训会

    中国网讯：为切实加强学校食堂食品安全工作，增强管理人员和从业人员的食品安全责任意识，提升食堂从业人员操作水平，保障学校师生饮食卫生安全和身心健康。近日，达川区石梯初级中学在该校党建办公室召开管理人员和从业人员食品安全知识培训会。

    培训中，该校安全办公室主任结合相关的食品安全典型案例，对参训人员进行详实的讲解。内容包括食品安全相关法规知识、食物中毒的预防、食品安全事故应急处置流程、学生营养餐质量安全及监管、食堂从业人员的健康体检、个人卫生、餐饮用具的消毒保洁、食品生熟分类保存、食品仓库的规范整理、食品及相关产品的索证登记、食品的留样与品尝、餐厨废弃物去向管理等方面做了详细的讲解。并对食堂环境卫生、食品从业人员个人卫生、原料采购索证索票、食品切配操作、食品烹饪操作、备餐及供餐操作、餐具消毒保洁、食品储存管理、餐厨垃圾处置、食品添加剂管理、食品留样和突发事件信息报告等方面做了严格要求，并要求全面落实好食品安全管理各项制度，为广大师生提供安全放心的食品。

    会上，该校后勤主任详细讲解了学校食堂食品工作的“八个必须”，介绍了提高食品营养的一些基本常识和日常鉴别食品优劣的技巧，对食堂环境卫生、食品从业人员个人卫生、原料采购索证索票、餐具消毒保洁、食品储存管理等方面做了严格要求。接着，分管副校长就各自的安全岗位职责作了明确的要求，要求参会人员切实绷紧食品安全这根弦，为师生负责、为自己负责、为每一个家庭负责，全面落实好食堂食品安全管理的各项制度，为广大师生提供安全放心的饭菜。

    最后，该校校长吴国强对食堂管理人员和从业人员提出了具体要求，一是要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识。二是认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施。三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究。四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除食品安全事件发生，确保师生用餐安全。五是管理人员认真履行职责。要强化六个意识，强化防范意识，强化责任意识，强化规范意识，强化安全卫生意识，强化全员培训意识，强化常抓不懈意识。

    此次培训内容丰富，贴近实际，使参训人员对学校食堂餐饮服务和食品安全知识有了更系统、更深刻的了解；进一步增强了学校食堂管理人员和从业人员食品安全意识和责任感，确保了全校师生饮食和生命安全。