达川区渡市初级中学 召开食堂从业人员培训会

    为了进一步增强食堂从业人员食品卫生安全意识，规范操作流程，明确操作要求，确保全体师生的食品卫生安全，3月5日下午，达川区渡市初级中学组织召开了食堂从业人员培训会。学校校长邓海成、副校长何长勇、安办主任曾山以及全体食堂从业人员参加了会议，会议由学校分管食堂工作的工会主席吴三勇主持。

   会上，工会主席吴三勇首先对全体食堂从业人员的艰辛工作表示感谢。接着对食堂从业人员进行了专门培训：一是从业人员的健康管理和卫生知识；二是食品采购要求；三是食品贮存要求；四是食品粗加工及切配要求；五是烹调加工要求；六是餐用具消毒要求。最后强调食堂从业人员在工作中要有服从意识、安全意识、卫生意识、大局意识和责任意识。

    副校长何长勇要求大家思想上要高度重视，每天做好个人卫生、环境卫生；把好食品贮存关、加工关；加强食品安全监管，做到每天有检查，尤其要检查水源、火源、电源、门窗等有无异样，并要有记录。

    安办主任曾山要求大家要从“细节决定安全”的角度来做好工作。如从业人员在加工、打饭过程中必须要佩戴口罩，做好三餐菜品的配制、烹调，服务态度要好，从业人员间要团结协作、用语文明等。

    最后学校校长邓海成肯定了食堂从业人员为全校师生做出的贡献，强调了大家肩负学校食品安全工作的重任，希望全体食堂从业人员要有一种主人翁意识、大局意识、责任意识，为搞好学校食堂工作继续努力。

    此次培训，对学校食堂从业人员规范自己的常规工作起到了积极的推动作用。