四川旺苍县开展秋季开学前学校食品安全培训

中国网广元8月28日电 8月25日，四川旺苍县食品药品监管局与县教科局联合在县教科局四楼会议室召开秋季开学前学校食品安全培训会议，全县各中小学校总务主任和食堂食品安全负责人、幼儿园负责人共计120人参加培训。

培训会上，县教科局分管领导作出训前讲话，要求各校严格落实食品安全主体责任，强化各项措施，切实规范学校食堂食品安全工作和各项食品加工操作流程；各中小学校、幼儿园要利用开学前的时间，开展学校（含托幼机构）食品安全风险隐患大排查，完善各项管理制度，制定切实可行应急处置预案，确保广大师生身体健康和生命安全，筑牢食品安全防线。

县食品药品和工商质监局餐饮股以课件及现场教学的方式进行了现场培训。一是突出重点，强化法规学习。组织参训人员学习学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范以及新《食品安全法》中涉及学校周边食品经营、餐饮服务等相关内容。二是点面结合，开展现场教学。结合日常监管实例对学校食堂食品安全管理机构设置、食品及原料采购、加工经营场所及设施设备清洁、从业人员健康管理、加工操作流程、餐饮具清洗消毒食品留样管理、食品突发事件的应急处理等内容进行了细致的讲解和现场操作教学。三是明确要求，抓实日常工作。根据全县环保督查工作中县城区餐饮油烟污染治理实施方案，要求相关学校食堂落实责任，及时开展油烟排放治理改造工作，并建立长效管理机制，巩固治理成果。同时对餐厨废弃物合法处理、处置管理台账的规范记录以及私立学校食堂进一步实施“明厨亮灶”工程等相关内容进行了指导。

（张天鸿）