四川广元食药监督局确保学校食堂9年食品安全“零”事故

中国网广元8月22日电 近年来，四川广元市食品药监局在强化学校食品安全监管工作中，创新监管手段,多措并举，坚持日常监管与专项整治相结合，不断加大监督检查力度，校园及其周边食品安全状况不断改善。有效保障了全市56万在校师生的饮食安全，实现了全市学校食堂9年食品安全“零”事故。  

广元市率先在全市699所学校中推行驻校食品安全监督员管理制度，被派驻学校的食品安全监督员履职尽责，坚守工作岗位，突出学校食堂关键环节的风险控制和安全监管，不间断对学校食堂的食品加工过程进行巡查，及时发现问题，督促整改到位。驻校食品安全监督员与学校食堂配备的专兼职食品安全管理人员进行工作沟通，宣讲食品安全知识，共同分析排查食品安全隐患。做到各司其职，各尽其责。 

强化开学前食品安全检查。学校食堂每年寒暑假长时间停业，难免存在一些食品安全隐患。为把好学校食堂食品安全“开学关”，每年春秋季开学前，广元食药监局党组均要召开专题会议，部署学校食堂专项整治行动，对全市学校的食品安全进行拉网式排查。重点对学校食堂的环境卫生、餐饮具消毒、冷藏冷冻等设施的运转、从业人员的健康体检以及食材的质量、索证索票和台账登记等情况进行检查，要求学校严格落实校长为食品安全第一责任人等各项食品安全管理制度。针对检查中发现的问题，下发《责令改正通知书》，截止目前，在学校食堂食品安全专项检查中，检查各类食品经营户616户次，下达责令改正通知书315份，立案处罚9件，处罚款2万元；监督抽检食品14个批次。共立案查处学校食堂及校园周边食品经营单位的违法行为9起。同时，对专项检查情况进行书面通报，对突出问题的整改情况进行“回头看”。

强化校园及周边食品安全整治。为进一步加强校园及周边食品安全的监管，确保广大师生的食品安全，该局今年两次与市教育局联合发文，开展校园及周边食品安全专项整治。对学校周边200米内的食品经营户、经营摊点、餐饮单位、小作坊、小卖部进行重点整治。整治重点环节：学校周边餐饮服务单位，特别是学校周边的小餐馆和饮食流动摊贩；学校商店（小卖部）及学校周边食品经营摊点（门店）等；学校周边的食品加工企业，特别是学校周边的小加工点、小作坊和黑窝点等。整治重点品种是粮油及米面制品、奶制品、熟肉制品、饮用水、饮料、儿童食品及各种烧烤食品、即食食品、裸装食品。整治重点内容是食品经营户的证照是否齐全，进销货台帐和检验报告是否齐全完备，索证索票是否齐全，生产日期和有效期等标识是否清晰有效，是否出售过期、变质、伪劣食品，以及食品安全监督量化分级管理制度的落实情况。

督促并指导学校不断完善食品原材料质量追溯体制建设，对食堂采购食品的质量查验，不仅有纸质的台账，还要建立查询方便的电子信息台账。到目前，将有80%以上的学校食堂建立食品采购电子台账和电子监控视频，对及时发现学校食堂运行中的问题、有效处置食品安全隐患提供了现代化的监管手段。

（周琴  石坚）