四川旺苍县食品药品和工商质监局全力保障节庆期间食品安全

中国网广元4月19日电（李健宗）四川广元旺苍县第七届米仓山“采茶节”活动于2017年4月17日至4月18日在木门镇进行现场会，旺苍县食药监局就此次活动进行提前谋划、紧密布置、周密安排，做到为全力保障食品安全不留死角。

建立食品安全审查制度：对食品、食具进行检查，以掌握食品、食具卫生状况，对存在的问题提出整改意见，并督促其整改；对接待用饮料、糕点、食品原料等的进货渠道、供货者的食品流通许可证及食品检验合格证进行抽查；督促供餐单位对厨房及其卫生设施进行全面清洁，对地面、墙角、台面、蒸箱、冰箱、食品盛器及工用具等进行一次全面清洗、消毒。必要时，抽查消毒效果；督促接待单位及农家乐配足食品留样器具、设施及食具消毒用品，按要求做好留样（150g/48小时）。

建立食品从业人员卫生管理制度：了解食品从业人员近期健康状况，对近期患有各种传染病、重感冒、腹泻等职工进行密切观察、登记。凡患有食品禁忌病的从业人员须立即调离工作岗位。

明确要求不得供应禁止生产经营和凉卤菜、皮蛋等易引起食物中毒的食品规定：餐单中供应菜的品种数量应与加工制作工艺、加工条件相适应，并符合相应的食品安全和卫生要求。不得供应违禁生食水产品和其他禁止生产经营的食品。操作工艺应保证成品制作完成至食用间隔时间在2小时以内。

制定旺苍县第七届米仓山采茶节活动餐饮服务食品安全事故应急处置预案，及时有效地控制和处理食品安全事故，确保会议期间用餐人员的身体健康，维护社会稳定。