提升品质问鼎盒饭极致•时代所需转型在即

   （本报讯 记者张朦）或许大多都市白领对于盒饭的看法都是“工业化产物，一次性、不环保、不卫生，看着份量大，装的份量少，饭菜很难吃”，而今天的对象却颠覆了传统，不仅采用有国家专利的饭盒，更重要的是，其配餐兼具美味与营养，做到了即可口又精致——这就是试图问鼎盒饭极致的盒悦ENC营养餐。

  盒悦盒饭由创始人杨成隆、杨成建共同创立，是为解决都市人群盒饭选择面单一、忽略营养与健康问题的中高端产物。身为广东人的杨成隆由于自小特定的家庭环境以至于对食品的营养观念极其重视，而总厨杨成建则是有21年厨师经历，对于食材的选用和营养的搭配有丰富的经验，两人结合各自之所长历经两年时间打造出了盒悦ENC套餐（Energy能量+Nutrient营养+Calories热量=ENC黄金比例搭配）。对于荤素搭配、蔬果沙拉，乃至饮料都进行了均衡搭配，做到了以克为控制单位，精确把控人体所需营养，并通过近千次论证，最终定型配餐方案。
   盒悦实体店给人最大印象是如同走进盒饭博物馆，据杨成隆表示：“我们热爱盒饭，我们也热爱饭盒，餐厅的定位就是盒饭文化主题，这十几年我们不断的收藏饭盒，有清代宫廷手提盒、民国时期的铝皮餐盒、也有抗日战争遗留的军用饭盒，包括还有我们儿时记忆中的老饭盒，收藏的饭盒年代最远能追溯到明代。“我们也创立盒饭文化墙，介绍每一款饭盒的来源与故事，希望来实体店的消费者能找寻到当初的记忆，去发掘饭盒背后的故事。从目前看，我们的投入也许存在风险，但我们一直认为值得，因为我们做着有意义的事情，烹饪着包含良知的盒饭。每一份盒饭的食材都是亲自采购，渠道完全公开，厨房完全透明，更重要的是我们的定价并不高，也许一份低端的盒饭比我们的利润更高，而我们却承担着更大的风险。”

   但是盒饭的变革是时代所需，我相信每一位都市精英们都会逐渐开始重视健康与品质，一条没人敢走的路总得有人去走，即便存在很大的风险，我们都会无怨无悔的走下去。”总厨杨成建表示：“作为一个厨师，21年的沉淀才开启人生第一次创业，我没有很大的本事，但能真真实实的做好饭，用以往所掌握的烹饪技巧使盒悦盒饭更美味，能炒菜21年，也能再做盒饭21年，希望更多消费者认识盒悦、品味盒悦、认可盒悦那就是我们的成功”
   外卖作为餐饮服务的新型业态，近几年以快捷、实惠、新潮等特点得到很多人青睐，市场潜力巨大。然而，记者调查发现，外卖热背后，卫生、环境、安全等方面存在诸多隐患，亟须多部门联手管好“这盒饭”，同时也希望有更多盒饭能透明、公开、健康。